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- 「七訂までの計算方法によるエネルギー値を使いたい場合」や「エネルギー産生栄養素バランスの計算」についてお困りの皆さんへ【成分表連載17】
- 「『成分表2020年版（八訂）』のエネルギー値やエネルギー産生栄養素のどの数値を使えばよいのか」とお困りの皆さんへ【成分表連載16】
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- 成分表2020年版（八訂）の「食パン」７食品の成分値を比べてみたら…！ ～成分表2020年版（八訂）の食品をみてみよう！②～【成分表連載13】
- 成分表2020年版（八訂）では「食パン」が７食品収載されています！ ～成分表2020年版（八訂）の食品をみてみよう！①～【成分表連載12】
- 文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を本で読みたいかたへ【成分表連載11】
- 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の正誤表が公表されました【成分表連載10】
- 「だし」の栄養価計算に「こんぶ」や「カツオ節」は使いません！ 〜食品成分表を使った栄養価計算法〜【成分表連載9】
- 食品成分表の「エネルギー」の話（３） 「成分表2020（八訂）」公表！ 新しい計算法によるエネルギー値になり、きのこや藻類のエネルギーが増加【成分表連載8】
- 食品成分表の「エネルギー」の話（２） 「エネルギー」が項目名になったのは四訂から！【成分表連載7】
- 食品成分表の「エネルギー」の話（１） 「八訂成分表」では「エネルギー」が変わります【成分表連載6】
- 「食品成分表」 に収載されている米とその料理(2)【成分表連載5】
- イオン交換水で炊いている!?「食品成分表」に収載されている米とその料理(1)【成分表連載4】
- 奥が深い！「日本食品標準成分表」の「標準」の意味【成分表連載3】
- 「食品成分表」と「日本人の食事摂取基準」 切っても切れない関係と最新版のススメ【成分表連載2】
- 2020年年末には八訂が公表！「食品成分表」についてお話していきます【成分表連載1】
- カテゴリー: 世界の朝ごはんめぐり
- グアテマラ「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」10月号
- ジョージア（東部カヘティ地域）「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」9月号
- オランダ「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」８月号
- ネパール「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」７月号
- ペルー「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」６月号
- カンボジア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」5月号
- リベリア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」4月号
- シンガポール「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年4月号
- チリ・イースター島（ラパヌイ）「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年3月号
- ベトナム「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年2月号
- セーシェル「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年1月号
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- 今年のお盆休み、なにを食べましたか？｜2026年9月「栄養と料理ぷらす」のお便りひろば［読者参加企画］
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- プロが直伝！包丁のとぎ方入門｜栄養と料理の基本シリーズ
- オランダ「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」８月号
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- ネパール「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」７月号
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- ペルー「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」６月号
- エジプト 世界一の地中海食とそら豆とファビズム／佐々木敏「食の旅、病の地図」
- カンボジア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」5月号
- 秋田県「いものこ汁編」／郷土料理の“おいしい減塩”を目指したら、こんなレシピができました。——日本うま味調味料協会主催「郷土料理コンテスト2025」レポート
- リベリア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」4月号
- 栃木県「しもつかれ編」／郷土料理の“おいしい減塩”を目指したら、こんなレシピができました。——日本うま味調味料協会主催「郷土料理コンテスト2025」レポート
- 栄養と料理Day 2026 特別企画 登坂淳一さん、新刊『おいしいものだけ、たべていこう』を語る
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- 『栄養と料理』2026年4月号 佐々木敏さん×平松洋子さん対談／「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から
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- 電子書籍「和食文化ブックレット」シリーズのご紹介 その２
- フィンランド「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年2月号
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- 『栄養と料理』2026年4月号 佐々木敏さん×平松洋子さん対談／「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から
- 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」のエネルギー、「食品成分表」をどう活用する？【成分表連載53】
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- カリフォルニアプルーンの栄養価・機能性を知る“プ活栄養セミナー”レポート
- 成分値の変化はないが新しいタイプのみそが収載⁉食品成分表の「みそ類」の変遷【成分表連載51】
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- 「植物性・動物性たんぱく質の役割と豆腐ミートの魅力セミナー」開催レポート
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- 隠し味ってなに？ ≪「おいしさを」科学する≫ Web連載最終回
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- 「食塩相当量」は減ってきた！？ 食品成分表の「しょうゆ類」の変遷【成分表連載49】
- 「ナトリウム」と「塩分」と「食塩相当量」と、食品成分表の調味料の「食塩類」のお話【成分表連載48】
- 白しょうゆはなぜ白いの？ ≪「おいしさを」科学する≫ Web連載４
- あなたが利用している食品と成分表の食品とでは違う？ 〜2024年度から「食品成分表」を使いこなそうと考えている皆さまへ〜【成分表連載47】
- 植物油原料のマーガリンが常温でもかたまっているのはなぜ？ ≪「おいしさを」科学する≫ Web連載３
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- トマトジュースやにんじんジュースは野菜類。青汁と抹茶は……？【成分表連載46】
- 「350ｇ」をうたった野菜ジュースを飲んでも、野菜350ｇ分の栄養素量は満たせない【成分表連載45】
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- 第66回日本糖尿病学会年次学術集会で「食品成分表」のシンポジウムが開催されました！【成分表連載39】
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- 「廃棄率」を極めて「無駄のない購入」と「栄養計算の精度アップ」を実現！【成分表連載36】
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- 「炭水化物がやはりわからない」にお答えします【成分表連載34】
- 成分表の「調理前食品」と「調理後食品」の関係【成分表連載33】
- 臨床栄養の実務での八訂対応を考える～多職種や喫食者への説明文例～【成分表連載32】
- 水道水のカルシウム量を栄養計算に加算！～茨城県学校給食栄養士協議会のとり組み～【成分表連載31】
- 飯（めし）類の食物繊維総量の推定値表付き！ 成分表2020年版（八訂）の「食物繊維」の見方と推定のくふう【成分表連載30】
- 小平市の事例が素晴らしいです～成分表2020年版（八訂）で計算した献立のエネルギー量が低くなることの伝え方【成分表連載29：特別編を受けて】
- 【ご拡散のお願い】成分表2020年版（八訂）を根拠に食事のエネルギー量を増やすことは間違いです【成分表連載29：特別編】
- 新学期が間近です。栄養計算にどの項目を使うべきかおさらいしましょう【成分表連載28】
- 正誤表の質と量をひとめで感じていただけるように並べてみました【成分表連載27】
- 厚生労働省からの通知「『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』の取扱いについて」が公表されています（3）【成分表連載26】
- 厚生労働省からの通知「『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』の取扱いについて」が公表されています（２）【成分表連載25】
- 厚生労働省からの通知「『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』の取扱いについて」が公表されています（１）【成分表連載24】
- 緊急！ 成分表2020年版（八訂）での栄養計算により、エネルギー量が低くなって困っている方へ【成分表連載23】
- 「成分表2020年版（八訂）」の「炭水化物」と３種の「利用可能炭水化物」はこう使いましょう！（後編）【成分表連載22】
- 「成分表2020年版（八訂）」の「炭水化物」と３種の「利用可能炭水化物」はこう使いましょう！（前編）【成分表連載21】
- 100ｇあたりの成分値なのに、一般成分を合計して「ピッタリ100ｇ」にならない食品があるのはなぜ？（後編）【成分表連載20】
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- 第１回ファミリーマート／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
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- 特別編第３回 名取市 ／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
- 特別編第2回 女川町 ／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
- 特別編第１回 東松島市 ／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
- 第16回 イナカデリコ ／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
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- 【参加者募集】健康診断で気になった数値、どう改善する？ ―内科医・管理栄養士・料理家に聞く食事の話ー
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- 成分値の変化はないが新しいタイプのみそが収載⁉食品成分表の「みそ類」の変遷【成分表連載51】
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- 第66回日本糖尿病学会年次学術集会で「食品成分表」のシンポジウムが開催されました！【成分表連載39】
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- 「成分表2020年版（八訂）」の「炭水化物」と３種の「利用可能炭水化物」はこう使いましょう！（後編）【成分表連載22】
- 「成分表2020年版（八訂）」の「炭水化物」と３種の「利用可能炭水化物」はこう使いましょう！（前編）【成分表連載21】
- 100ｇあたりの成分値なのに、一般成分を合計して「ピッタリ100ｇ」にならない食品があるのはなぜ？（後編）【成分表連載20】
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- 【参加者募集！】日本栄養大学出版部×アクサ生命保険株式会社「10年後も軽やかに動ける私でいるために ～食・健康・これからの暮らしを考える特別講座～」を開催
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- 2026年7月｜食と健康のニュース＆イベント｜栄養と料理ぷらす
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- 【参加者募集】健康診断で気になった数値、どう改善する？ ―内科医・管理栄養士・料理家に聞く食事の話ー
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雑誌
- 【栄養と料理 2026年4月号】私の元気を作る朝昼夕のヘルシー献立／菓子工房プランタンのお菓子とパン
- 【栄養と料理 2026年3月号】春の高血糖対策／今井 亮さんのワンタン、ワンダフル♪
- 【栄養と料理 2026年2月号】なぜ増える？コレステロール／冬のあったかすいとん
- 【栄養と料理 2026年1月号】高血圧と減塩／かたまり肉と骨付き肉で、ごちそう料理
- 【栄養と料理 2025年12月号】高血糖を防ぐ！／冬においしい保存食
- 【栄養と料理 2025年11月号】あなたの腎臓、だいじょうぶ？
- 【栄養と料理 2025年10月号】90周年記念特集 創刊号のレシピ、再現してみました。
- 【栄養と料理 2025年9月号】65歳からの栄養バランスごはん
- 【栄養と料理 2025年8月号】夏こそ、鉄活！
- 【栄養と料理 2025年7月号】夏バテしないダイエット
- 【栄養と料理 2025年6月号】どうとる？カルシウムとビタミンD
- 【栄養と料理 2025年5月号】「野菜不足」の解消ヒント
- 【栄養と料理 2025年4月号】ひとり暮らしの食事術
- 【栄養と料理 2025年3月号】気になるコレステロール
- 【栄養と料理 2025年2月号】ポッコリおなかと中性脂肪
- 【栄養と料理 2025年1月号】高血圧と心臓病
- 【栄養と料理 2024年12月号】すい臓と高血糖
- 【栄養と料理 2024年11月号】秋の味覚で腎臓ケア
- 【栄養と料理 2024年10月号】尿酸値とお酒
- 【栄養と料理 2024年9月号】腸活で残暑をのりきる
- 【栄養と料理 2024年8月号】夏のスポーツと栄養
- 【栄養と料理 2024年7月号】骨と筋肉を守るダイエット
- 【栄養と料理 2024年6月号】歯もお金も失わない！お口ケア
- 【栄養と料理 2024年5月号】女と男の更年期
- 【栄養と料理 2024年4月号】若い人の栄養学
- 【栄養と料理 2024年3月号】だれでも「減塩」は大事
- 【栄養と料理 2024年2月号】コレステロールと中性脂肪
- 【栄養と料理 2024年1月号】高血圧と減塩
- 【栄養と料理 2023年12月号】腸内環境を整えて感染症を防ぐ！
- 【栄養と料理 2023年11月号】血糖コントロール術
- 【栄養と料理 2023年10月号】脱メタボ大作戦
- 【栄養と料理 2023年9月号】栄養・運動・社会参加でフレイルを防ぐ！
- 【栄養と料理 2023年8月号】放置しないで！脂肪肝
- 【栄養と料理 2023年7月号】健康になるダイエット
- 【栄養と料理 2023年6月号】認知症を防ぐ
- 【栄養と料理 2023年5月号】質のよい筋肉を作る！
- 【栄養と料理 2023年4月号】子どもと大人の食物アレルギー
- 【栄養と料理 2023年3月号】もっと知りたい！女性ホルモン
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- 【栄養と料理 2021年12月号】腸を守る！食べ方＆暮らし方
- 【栄養と料理 2021年11月号】食べて動いて♪ 血糖コントロール
- 【栄養と料理 2021年10月号】疲れないお弁当術
- 【栄養と料理 2021年9月号】離れて暮らす親の健康を守る
- 【栄養と料理 2021年8月号】血栓症を防ぐには？
- 【栄養と料理 2021年7月号】“自粛太り”から脱出！
- 【栄養と料理 2021年6月号】50歳からの健口ライフ
- 【栄養と料理 2021年5月号】‟すわりっぱなし”に注意！
- 【栄養と料理 2021年4月号】疲れないごはん術
- 【栄養と料理 2021年3月号】もっと知りたい！食物アレルギー
- 【栄養と料理 2021年2月号】おいしい減塩アイデア
- 【栄養と料理 2021年1月号】冬の感染症対策
- 【栄養と料理 2020年12月号】大腸がんを防ぐ腸活
- 【栄養と料理 2020年11月号】コロナ時代の血糖コントロール
- 【栄養と料理 2020年10月号】骨の健康
- 【栄養と料理 2020年9月号】人生100年時代をおいしく、健康に
- 【栄養と料理 2020年8月号】更年期とコレステロール
- 【栄養と料理 2020年7月号】女子栄養大学の「四群点数法」ダイエット
- 【栄養と料理 2020年6月号】自分の歯を100歳まで残す！
- 【栄養と料理 2020年5月号】スポーツ栄養入門
- 【栄養と料理 2020年4月号】50 歳からの老けない食べ方
- 【栄養と料理 2020年3月号】食物アレルギー最新情報
- 【栄養と料理 2020年2月号】もっと知りたい！血圧と減塩のこと
- 【栄養と料理 2020年1月号】プロの技に学ぶおせち料理
- 【栄養と料理 2019年12月号】胃と腸の年末メンテナンス
- 【栄養と料理 2019年11月号】「血糖値が高い人」の食事と運動
- 【栄養と料理 2019年10月号】50歳からのスポーツと栄養
- 【栄養と料理 2019年9月号】コレステロールを下げる油の選び方・使い方
