管理栄養士国家試験の過去問を一問一答形式で学べる新連載。
問題と解答は無料、くわしい解説は有料会員向けに公開しており、受験対策から知識のアップデートまで幅広く活用できます。
管理栄養士国家試験の勉強、どこから始めればいい？
「管理栄養士国家試験の勉強をしたいけれど、なにから手をつければよいかわからない」
「資格はとったけれど、最新の栄養情報を学び直したい」
そんな方に向けて、「栄養と料理ぷらす」では
管理栄養士国家試験の過去問を活用した新連載をスタートしました。
さらに現在、2026年5月31日まで無料体験キャンペーンを実施中！ くわしくはこちら
「一問一答シリーズ」とは？
日本栄養大学の教授陣による解説が好評の書籍『管理栄養士国家試験 受験必修過去問集』。
１冊で５年分の過去問、全1,000問を収載。３月実施の過去問は速報として、それ以前の４年分の過去問は科目順に並び替えて収載しています。科目順の過去問は、苦手科目を重点的に勉強できて出題傾向もつかめる、日本栄養大学出版部オリジナルの構成です。
本連載では、書籍『管理栄養士国家試験 受験必修過去問集』をもとに、国家試験出題基準の９科目「社会・環境と健康」「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」「食べ物と健康」「基礎栄養学」「応用栄養学」「栄養教育論」「臨床栄養学」「公衆栄養学」「給食経営管理論」から、毎回、１問ずつ学べる連載です。
国家試験対策として活用できるのはもちろん、資格取得後の知識のアップデートや、健康情報を学びたい一般の人にも役立つ内容を目指しています。
無料で読める内容は？
各記事では、問題と解答を無料で公開しています。
たとえば――
問題例
果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康）
- りんごの切断面は，リポキシゲナーゼによって褐変する。
- バナナは，ジベレリン処理によって追熟が促進する。
- 西洋なしは，非クライマクテリック型の果実である。
- 日本なしは，果肉に石細胞を含む。
- いちじくは，アクチニジンを含む。
解答
④
解説（一部）
（4）○
果実類のなし，りんご，びわなどは，花床（がく片や花托）の先端が肥大した仁果類に属する。なしは，日本なし，西洋なし，中国なしがある。日本なしの果肉には，ざらざらした石細胞があり，ペントサンやリグニンから形成されている。
続きでは、①、②、③、⑤のどこが誤りか、またそれぞれについてくわしく解説しています。
『管理栄養士 国家試験受験必修 過去問集2026』p.89 【第35回（2021）問43】より出題
こんな人におすすめ
管理栄養士国家試験を受験する学生
国家試験対策では、過去問をくり返し解くことが重要とされています。
一問一答形式なので、通学時間や休み時間など、スキマ時間にもとり組みやすいのが特徴です。
資格取得後に知識を更新したい管理栄養士
栄養学やガイドラインは、少しずつ更新されています。
学校で学んだ内容と、現在の考え方が変わっているテーマもあります。
「最近の栄養トピックを学び直したい」
「現場で説明するときの根拠を確認したい」
そんな人にも役立つ内容です。
栄養・健康に興味がある一般の人
管理栄養士国家試験には、栄養学・食品学・公衆衛生・病気と食事など、健康情報を読み解くための基礎知識が数多く含まれています。
SNSや動画サイトで健康情報があふれる今だからこそ、基本から正しい知識を学び直したい人にもおすすめです。
なぜ「過去問」が役立つのか？
管理栄養士国家試験の問題には、その時代ごとの重要テーマが反映されています。
たとえば、
- 食事摂取基準
- 生活習慣病対策
- 高齢者栄養
- フレイル予防
- 食物アレルギー
- 公衆衛生
など、実際の栄養指導や健康づくりにかかわる内容も多く出題されています。
単なる暗記ではなく、「なぜそう考えるのか」を理解することで、実務にもつながる知識として身につけやすくなります。
くわしい解説は有料会員向けに公開中
「栄養と料理ぷらす」の有料会員になると、くわしい解説を読むことができます。
また、
- 栄養疫学に関する連載「佐々木敏がズバリ読む栄養データ」
- 『栄養と料理』バックナンバー80冊の閲覧
- 日本栄養大学出版部の書籍約30冊の閲覧
- 雑誌や書籍の記事検索と要約機能が便利な「クイックAI検索」
なども利用可能です。
2026年5月31日まで無料体験キャンペーン中！
現在、「栄養と料理ぷらす」では無料体験キャンペーンを実施中です。
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「国家試験対策を始めたい」
「知識をアップデートしたい」
「栄養について楽しく学びたい」
そんな人は、この機会にぜひ活用してみてください。
