★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？
エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学）
- 物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は，たんぱく質より糖質が大きい。
- 呼吸商は，消費された酸素量を排出された二酸化炭素量で除して求める。
- 糖質のみが燃焼した時の呼吸商は，0.7である。
- 間接法は，身体から放散される熱量を測定する方法である。
- 二重標識水法は，安定同位体を用いる方法である。
- 答え ⑤
くわしい解説は以下をチェック！
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