• 2024年8月15日

栄養と料理　2024年9月号

特集　腸活 7　「菌のリレー」をつなげよう！　「腸活」で残暑をのりきる　國澤　純 14　食物繊維が手軽にとれる　お通じ”快腸”レシピ　大庭英子 23　手作り塩麹と、その楽しみ方　おのみさ 32　濃厚なのに、後味さわやか！　水きりヨーグルトでおかず＆おやつ　石澤清美 73　舌だけでなく、胃や腸も食物を […]

• 2024年7月15日

栄養と料理 2024年8月号

特集　夏のスポーツと栄養 7　先生教えて！　スポーツ栄養って、どんなことするの？　上西一弘 12　作りやすい＆食べやすい　暑さに負けない！　朝ごはん　田口素子・牧野直子 23　食欲がない、疲労骨折が心配、貧血ぎみ　スポーツする子のお悩み解決レシピ　田口素子・松尾みゆき 73　真夏に向けて、しっかり予 […]

• 2024年6月15日

栄養と料理 2024年7月号

特集　骨と筋肉を守るダイエット 7　このダイエットは一生モノ…！　長生きをリスクにしない「筋肉貯金」の増やし方　岡田 隆・三矢紘駆 14　長生きをリスクにしない、将来のための「健康資産形成」始めます！　たんぱく質＆カルシウム充実レシピ　新谷友里江 30　家族みんなが喜ぶ！　鶏胸肉＆ささ身のおいしいレ […]

• 2024年6月24日

食品でひく　機能性成分の事典

月刊誌『栄養と料理』で連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました。タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点 […]

• 2024年6月24日

塩ひとつまみ　それだけでおいしく

〝 塩ひとつまみ料理とは… １　塩を使うのは「１回」だけ。 ２　塩をするタイミングがわかります。 ３　ほどよい塩味。とりすぎません。 塩が大好き！ だからこそ塩をじょうずに、大事に使いたいと考える料理研究家・荻野恭子さんによる「塩ひとつまみ」のレシピ集です。素材のおいしさを最大限に引き出すテクニック […]

• 2024年6月24日

1／2日分がとれる！カルシウムおかず

これはカルシウムの攻略本です！！！ あなたの”骨貯金”、日々残高を減らしていませんか? 10歳代にピークを迎えた骨量は更年期には急降下……!本書では、カルシウムとビタミンDやビタミンＫなど骨の健康に不可欠な栄養素を効率よくとるための秘訣を伝授。なにを食べればいいか一目でわかるカルシウム攻略図つき。 […]