- 2026年3月9日
シンガポール「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年4月号
シンガポール 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Good morning lah! 「グッドモーニング・ラ！」この小さな「lah」には多くの意味が込められています。それはシングリッシュ（Singlish：シンガポール英語）の特徴的な語尾で、英語、マレー語、福建語（ホッケン）、北京語、タミル語などが生 […]
Webマガ
- 2026年3月9日
『栄養と料理』2026年4月号 樋口直哉さんに教わる「お気に入りの海藻料理レシピ」
本誌57〜63ページの企画のおまけレシピをご紹介します。 樋口直哉さんに教わる お気に入りの海藻料理レシピ 『栄養と料理』4月号（3月9日発売）でご紹介した樋口直哉さんの「いますぐ作りたくなる海藻レシピ」。Ｗebマガでは、樋口さんお気に入りのおまけのレシピ2品をご紹介します！ 料理・スタイリング／ […]
- 2026年3月9日
『栄養と料理』2026年4月号 「栄養と文化のあいだ」
本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。 （左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん 撮影／島崎信一 『栄養と料理』4月号 対談 佐々木敏さん×平松洋子さん 「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から 『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学 […]
雑誌
- 2026年2月15日
春の高血糖対策／今井 亮さんのワンタン、ワンダフル♪【栄養と料理 2026年3月号】
特集 春の高血糖対策9 「二季化」がもたらす糖尿病への影響 季節によって、血糖値はどう変わる？ 坂本昌也16 どんな日でも無理なく続く！ 血糖値を整える２品献立×１週間 小田真規子31 野菜がおいしい！ 春のなべ料理 大庭英子73 素朴な疑問にお答えします！ インスリンのふしぎ 税所芳史79 「最初 […]
- 2026年1月15日
なぜ増える？コレステロール／冬のあったかすいとん【栄養と料理 2026年2月号】
特集 特集 なぜ増える？ コレステロール6 素朴な疑問にお答えします！ コレステロールのふしぎ 吉田 博13 肉と魚のヘルシーおかず 髙山かづえ・しらいのりこ29 野菜もたっぷりとれる 冬のあったかすいとん 吉田 愛73 働き盛り世代を悩ませる 「おなかの脂肪」を徹底解説！ 田中茂穂79 健康をは […]
- 2025年12月15日
高血圧と減塩／かたまり肉と骨付き肉で、ごちそう料理【栄養と料理 2026年1月号】
６ 新春お年玉プレゼント＆アンケート 特集 高血圧と減塩11 高血圧の新常識！ あなたに合った高血圧対策 大屋祐輔15 減塩献立の決定版！ 食べたい気持ちをかなえます １食2.5gまでの減塩献立集 新谷友里江28 うま味 香り 酸味などを生かして 塩控えめだからおいしい料理 吉田 愛73 ここが変わ […]
書籍
- 2025年12月25日
調理のためのベーシックデータ 第6版
この本なくして、より正確な栄養価計算はできません！ 新しい「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」の数値に合わせて改訂！調理や栄養計算、栄養に関するデータを網羅。調理による変化(エネルギー、脂質、たんぱく質、吸油量、重量など）のデータを収載。食品成分表ではわからない、揚げ物の吸油率や塩分使用量と摂 […]
- 2025年12月25日
八訂食品80キロカロリーガイドブック
写真を見るだけで、80キロカロリー（１点）分の食品の分量や栄養価を簡単に知ることができるガイドブックです。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」では炭水化物とエネルギー計算の取り扱いが大きく見直されましたが、本書は「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応の改訂最新版です。写真は940点以上 […]
- 2025年12月25日
食品の栄養とカロリー事典 第3版
『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』に合わせて改訂しました！約５７０食品、９２０種のデータを収載。食品の1回に食べる量、１個、１尾、１切れなどわかりやすい単位での栄養データや特徴がわかる便利な食品事典です。食品成分表と同じように100gあたりの数値も併載しているので一般のかた、栄養士さん、どち […]