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【参加者募集！】「免疫で未来を変える 食生活で引き出す免疫力」セミナーを開催（宮城会場）
管理栄養士・栄養士、介護士、食にかかわる専門職のかたや学生を対象に、栄養と免疫について学べるセミナーを開催します。 本セミナーでは、宮城県仙台市で在宅訪問管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）として活躍する塩野﨑淳子さんによる「免疫を下支えする栄養の力 ～訪問栄養食事指導の現場から～」の講演 […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0043】
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 褐色細胞腫は，二次性高血圧の原因となる。 高血圧は，生活習慣に起因する原因が明確でない本態性高血圧（約90％）と，腎炎や腎動脈の […]
暑い日に食べたい！ SHINGOさんの減塩スパイスカレー３選
きびしい残暑が続き、暑さの疲れが出やすいこの時季。そんなときこそ、スパイスの力を借りた一皿はいかがでしょうか。今回ご紹介するのは、『栄養と料理』で人気連載「スパイスと減塩とオレ」を担当したSHINGOさん（緑川真吾さん）の減塩スパイスカレー。 おなじみのカレー粉を使った「カレーのもと」に食材に合うス […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0042】
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× 生涯を通じて毎日摂取しても健康に影響が出ない量を，一日摂取許容量（ADI）という。 一日摂取許容量（ADI）は，ヒトが１日にその量以下ならば食べ続けて […]
飲料から考える災害時の栄養補給と食品成分表 【成分表連載59】
2026年7月28日、熊本県熊本地方を震源とする地震が発生し、宇城市および氷川町では震度7を観測しました。その後も地震活動は活発な状態が続いています。 お亡くなりになられた方々に謹んで哀悼の意を表するとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。 避難生活では、住環境だ […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0041】
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 高血圧に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）〇 レニンは腎臓の傍糸球体細胞から分泌されてアンギオテンシノーゲンをアンギオテンシンⅠに変換し，アンギオテンシンⅠはアンギオテンシン変換 […]
令和８年熊本地震から考える防災と備え｜今泉マユ子さんに聞く“自分ごと”にする防災とは？
平成28年熊本地震から10年となる今年、熊本県では再び大きな地震に見舞われました。突然やってくる災害に、どのように備えればよいのでしょうか？ 『栄養と料理』で「コマゴメ防災新聞」の監修を務めた管理栄養士・防災士の今泉マユ子さんに、令和８年熊本地震で見えてきた課題と日ごろの備えについてご執筆いただきま […]
暑い夏こそ「お風呂」が効く！ 夏の疲れを吹き飛ばすスマート入浴法【有料会員限定プレゼントあり】
夏は湯船を避けがち。でも温度設定を見直す余地がある 蒸し蒸しとした暑さが続く日本の夏。帰宅してもさっぱりしたいと思っても、暑さからか、お風呂につからず、シャワーだけですませているというかたも多いのではないでしょうか。「暑い日にわざわざ熱い湯船につかるなんて考えられない」という気持ちになるのも当然か […]
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