- 2024年8月15日
栄養と料理 2024年9月号
特集 腸活 7 「菌のリレー」をつなげよう! 「腸活」で残暑をのりきる 國澤 純 14 食物繊維が手軽にとれる お通じ”快腸”レシピ 大庭英子 23 手作り塩麹と、その楽しみ方 おのみさ 32 濃厚なのに、後味さわやか! 水きりヨーグルトでおかず&おやつ 石澤清美 73 舌だけでなく、胃や腸も食物を […]
特集 腸活 7 「菌のリレー」をつなげよう! 「腸活」で残暑をのりきる 國澤 純 14 食物繊維が手軽にとれる お通じ”快腸”レシピ 大庭英子 23 手作り塩麹と、その楽しみ方 おのみさ 32 濃厚なのに、後味さわやか! 水きりヨーグルトでおかず&おやつ 石澤清美 73 舌だけでなく、胃や腸も食物を […]
特集 夏のスポーツと栄養 7 先生教えて! スポーツ栄養って、どんなことするの? 上西一弘 12 作りやすい&食べやすい 暑さに負けない! 朝ごはん 田口素子・牧野直子 23 食欲がない、疲労骨折が心配、貧血ぎみ スポーツする子のお悩み解決レシピ 田口素子・松尾みゆき 73 真夏に向けて、しっかり予 […]
特集 骨と筋肉を守るダイエット 7 このダイエットは一生モノ…! 長生きをリスクにしない「筋肉貯金」の増やし方 岡田 隆・三矢紘駆 14 長生きをリスクにしない、将来のための「健康資産形成」始めます! たんぱく質&カルシウム充実レシピ 新谷友里江 30 家族みんなが喜ぶ! 鶏胸肉&ささ身のおいしいレ […]
月刊誌『栄養と料理』で連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました。タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点 […]
〝 塩ひとつまみ料理とは… 1 塩を使うのは「1回」だけ。 2 塩をするタイミングがわかります。 3 ほどよい塩味。とりすぎません。 塩が大好き! だからこそ塩をじょうずに、大事に使いたいと考える料理研究家・荻野恭子さんによる「塩ひとつまみ」のレシピ集です。素材のおいしさを最大限に引き出すテクニック […]
これはカルシウムの攻略本です!!! あなたの”骨貯金”、日々残高を減らしていませんか? 10歳代にピークを迎えた骨量は更年期には急降下……!本書では、カルシウムとビタミンDやビタミンKなど骨の健康に不可欠な栄養素を効率よくとるための秘訣を伝授。なにを食べればいいか一目でわかるカルシウム攻略図つき。 […]