藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康）
- わかめは，緑藻類である。
- あまのりの青色色素は，フィコシアニンである。
- てんぐさを熱水で抽出すると，ゼラチンが得られる。
- こんぶの主なうま味成分は，グアニル酸である。
- 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は，フルクトースである。
- 答え ②
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管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0015】
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