第5回コープデリ 生活協同組合連合会/外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう! 

コープデリ生活協同組合連合会

URL https://map.coopdeli.coop/portal.php

① 三元豚ロースカツ
② インゲン焙煎ごま和え
③ キャロットラぺとむき枝豆
④ 5品目具材入り豆腐つくね
⑤ れんこん、かぼちゃ、ブロッコリー、リーフ
⑥ 半熟ゆでたまご
⑦ 雑穀ご飯

エネルギー715kcal たんぱく質24g 脂質20g 炭水化物110g 食塩相当量2.8g 野菜等総重量141g以上 

店舗デリカ商品部 バイヤー 橋本真之介さん

コープデリでは女子栄養大学の浅尾貴子専任講師のご指導のもと、同大学の学生の皆さんが消費者のニーズを調査、検証し、おいしさと健康への配慮を両立できるお弁当シリーズを開発しております。「こってり味噌のロースカツ弁当」は9作目となります。

今回はビタミンB1を多く含む「豚肉」でロースカツを、発酵食品である「みそ」でたれを作り、食べごたえをたいせつにしつつ、スマートミールの野菜量や食塩相当量、栄養バランスの基準を満たした商品を目指しました。

今後も消費者のニーズを意識し、健康にも配慮した商品開発にとり組んでまいります。

スマートミールは、エネルギー量が適正、たんぱく質、脂質、糖質の割合も適切。野菜等をしっかりとれて、食塩が控えめでもおいしくくふうされたメニューです。全国で約550のお店や事業者が認証されています(2024年8月現在)。

◆監修/武見ゆかり(一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアム代表理事、女子栄養大学・大学院教授)