暑い日に食べたい！ SHINGOさんの減塩スパイスカレー３選
きびしい残暑が続き、暑さの疲れが出やすいこの時季。そんなときこそ、スパイスの力を借りた一皿はいかがでしょうか。今回ご紹介するのは、『栄養と料理』で人気連載「スパイスと減塩とオレ」を担当したSHINGOさん（緑川真吾さん）の減塩スパイスカレー。 おなじみのカレー粉を使った「カレーのもと」に食材に合うス […]
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きびしい残暑が続き、暑さの疲れが出やすいこの時季。そんなときこそ、スパイスの力を借りた一皿はいかがでしょうか。今回ご紹介するのは、『栄養と料理』で人気連載「スパイスと減塩とオレ」を担当したSHINGOさん（緑川真吾さん）の減塩スパイスカレー。 おなじみのカレー粉を使った「カレーのもと」に食材に合うス […]
夏の休日、ふだん後まわしにしがちな道具の手入れにとり組んでみてはいかがですか？ 今回は、京都市で包丁店を営むかたわら、全国で包丁とぎの講座を開催している廣瀬康二さんに、家庭で気軽に実践できる包丁の基本的なとぎ方を教えていただきました。 包丁をとぐ前のＱ＆Ａ Q. 鋼（はがね）の包丁とステンレスの包丁 […]
連日の暑さで、つい冷たい飲み物や食べ物に頼りがちなこの季節。そんな夏にこそとり入れたいのが、みずみずしい旬のきゅうりです。日差しをたっぷり浴びて育ったきゅうりは、シャキッとした歯ざわりと豊かな水分が魅力。中国・北京出身の料理家・ウー・ウェンさんは、「きゅうりは食べる水分」と話します。今回は、きゅうり […]
「今日のごはん、どうしよう？」 そんな日々の悩みに答えるための書籍『旬の料理家たちの日々ごはん 私の献立日記』を8月上旬発売します！ 本書は、いま活躍している10人の料理家に教えていただいた月曜日から金曜日までの5日間の夕ごはん、合計50献立を収載。自分のために作 […]
本格的な猛暑がやってきました。暑い日はそうめんだけ、パンだけなど、手軽な食事ですませてしまいがち。すると、たんぱく質や野菜が不足して栄養バランスが偏りやすくなります。 そんなときに役立つのが、日本栄養大学が長年提唱している「四群点数法」の考え方。四群点数法は、やみくもに食事量を減らすのではなく、 […]
暑い日に食べたくなる、冷たくてのど越しのよいそうめん。 一方で、「いつも同じ食べ方になってしまう」「どんなおかずを合わせればよい？」「できるだけ火を使わずに作りたい」と悩むこともあります。 そこで今回は、「栄養と料理ぷらす」のクイックAIに、そうめんに関する質問をしてみました。 料理名だけでなく、献 […]
こんなときどうする⁉︎ 親のお悩みQ＆A 子どもに料理をさせてみたいけれど、 「何歳から始めたらいい？」「料理に興味がないみたい…」「作るのは好きなのに、片づけをしてくれない」 そんな悩みはありませんか？ 10年以上にわたり、多くの子どもたちに料理を教えてきた「こども […]
FIFAワールドカップ2026もいよいよ佳境。決勝トーナメントでは、一戦ごとに目が離せない熱戦が続いています。そんな観戦タイムのお供におすすめしたいのが「ヘルシーな夏つまみ」。今回は、夜遅い時間でも罪悪感なく楽しめる“野菜たっぷり＆エネルギー控えめ”おつまみを吉田 愛さんにご紹介いただきます。さっぱ […]
ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやすレシピ？ 夏休みのお昼ごはん、毎日考えるのはたいへんですよね。 そんなときは、子どもといっしょに料理にチャレンジしてみませんか？ まずおすすめなのが、チャーハンです。 包丁で切ることや、フライパンでいためることが自然と身につき、具材を変えれば、冷蔵庫にあ […]
ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやす５つの見守りのコツ 夏休みは、子どもが料理に挑戦する絶好のチャンス。 でも、「ケガややけどが心配」 「台所がぐちゃぐちゃになりそう」 「つい手や口を出しすぎてしまいそう」……そんな不安から、一歩踏み出せないご家庭も多いのではないでしょうか。 じつは、子どもが […]
