ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやす５つの見守りのコツ 夏休みは、子どもが料理に挑戦する絶好のチャンス。 でも、「ケガややけどが心配」 「台所がぐちゃぐちゃになりそう」 「つい手や口を出しすぎてしまいそう」……そんな不安から、一歩踏み出せないご家庭も多いのではないでしょうか。 じつは、子どもが […]
「私が見本にならなければいけない」という使命感をもって、栄養学に基づいた生活を実践し、90歳を超えた今も、日本栄養大学副学長、日本栄養大学 栄養科学研究所所長として研究を続ける香川靖雄さん。 6月27日に94歳の誕生日を迎えた香川教授の、運動習慣、食習慣、そして若い学生たちへのメッセージを […]
「滑舌が悪くなった」「むせやすくなった」――そんな変化、気になっていませんか。実は、食べる・話すといった口の機能は、気づかないうちに少しずつ衰えていきます。今回は、思い立ったらすぐできる、オーラルフレイルの予防と改善につながるおくちの筋トレを、清水愛子さん（医師）、菊川彩里さん（看護師）、児島満里奈 […]
ギリシャ（ギリシャ共和国）はヨーロッパの南東端に位置し、日本のおよそ３分の１の国土に1000万人余りが住む国である（2024年、国連推計）。首都アテネのある大陸部分だけでなく、たくさんの島がエーゲ海など地中海に点在している。紹介するまでもなくギリシャはギリシャ文明発祥の地で、アテネにあるアクロポリ […]
健康診断で「肥満」といわれたら、どうすればいいでしょうか。食事制限や運動がめんどうで減量にとり組めなかったり、まちがった方法で無理な減量をしたり……という人もいるかもしれません。適切に体重管理をするには、体重が健康とどのようにかかわるのか、体重管理がなぜたいせつなのかを知る必要があります。体重管理に […]
食と健康に関するさまざまな疑問について、内科医の廣田尚紀さんと管理栄養士の榛葉有希さんがお答えするシリーズ。血糖値が気になる人がお酒を選ぶとき、「糖質ほぼゼロの蒸留酒なら安心」と思いがちですが、本当にだいじょうぶなのか？ その根拠について、やさしく解説します。 Q：蒸留酒なら血糖値の心配はいらないで […]
食と健康に関するさまざまな疑問について、内科医の廣田尚紀さんと管理栄養士の榛葉有希さんがお答えするシリーズ。ダイエットの近道といえば「炭水化物（糖質）」といわれる昨今、そのしくみと注意点について、やさしく解説します。 Q：ダイエットにはやっぱり炭水化物制限ですか？ 「半分から半分強」─これが、食事全 […]
エジプト（エジプト・アラブ共和国）は、アフリカ大陸の北東角に位置し、古代文明と砂漠に象徴される、人口１億2000万人ほどの国である。国の大部分は半乾燥気候から砂漠気候に属し、一年を通して雨はほとんど降らない。こんな土地で人々はなにを食べて生きているのか？ 長い間、一度は訪れたいと思っていた国の一つ […]
食と健康に関するさまざまな疑問について、内科医の廣田尚紀さんと管理栄養士の榛葉有希さんがお答えするシリーズ。ダイエットや筋トレ、スポーツ選手から高齢者まで、幅広い人々から注目を集める「プロテイン」の必要性について、やさしく解説します。 Q： 筋肉のためにプロテインはとったほうがよいですか？ そのプロ […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 和食文化ブックレット10巻の概要を見てみましょう。 1.『和食とは何か』：熊倉功夫（国立民族学博物館名誉教授）・江原絢子（東京家政学院大学名誉教授）著では，「自然と異文化の融合」や「持続可能な資源の利用」「器と季節」「健康的な食生活」等、和食文 […]
