果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康）
- りんごの切断面は，リポキシゲナーゼによって褐変する。
- バナナは，ジベレリン処理によって追熟が促進する。
- 西洋なしは，非クライマクテリック型の果実である。
- 日本なしは，果肉に石細胞を含む。
- いちじくは，アクチニジンを含む。
- 答え ④
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管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0005】
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