ギリシャ（ギリシャ共和国）はヨーロッパの南東端に位置し、日本のおよそ３分の１の国土に1000万人余りが住む国である（2024年、国連推計）。首都アテネのある大陸部分だけでなく、たくさんの島がエーゲ海など地中海に点在している。紹介するまでもなくギリシャはギリシャ文明発祥の地で、アテネにあるアクロポリスをはじめ、国のあちこちに数多くの遺跡が残っている（写真Ａ）。
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ギリシャ（クレタ島） 地中海食の本質を発祥の島で考える／佐々木敏「食の旅、病の地図」
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