摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学）
- 飢餓時には，窒素出納が正になる。
- 過剰なたんぱく質の摂取は，アミノ酸の異化を亢進する。
- たんぱく質効率（PER）は，生物価に消化吸収率を加味する。
- アミノ酸価は，摂取エネルギー量に影響される。
- 可欠アミノ酸は，体たんぱく質合成に利用されない。
- 答え ②
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管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0021】
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