【主催】公益財団法人 ニッポンハム食の未来財団
【後援】厚生労働省・消費者庁・農林水産省 【運営協力】日本栄養大学出版部
食物アレルギーと向き合うすべてのかたがたに、食べる喜びを感じてほしい
「第11回 食物アレルギー対応食 料理コンテスト」は、「食物アレルギーと向き合うすべてのかたがたに、食べる喜びを感じてほしい」という想いから、明るい食の未来を築くアイデアを募集する目的により開催されました。このコンテストが人と人をつなぎ、大きな輪となって広がる一助になれば幸いです。
【審査の基準】
◎作りやすさ
◎おいしさ
◎目新しさ
◎食物アレルギー表示の理解度
【応募条件】
① 特定原材料８品目のうち「卵・乳・小麦」いずれも使用しないまたは他の食材で代替したレシピ。
② 特定原材料等28品目のうち使用しているものを明らかにしたレシピ。
※レシピに使用している特定原材料等につきましては、2026年 4月の法改正を踏まえ、最新のアレルゲン情報を掲載しています。
【応募部門】
A 食事部門
B おやつ・デザート部門
【ぱりもち！ うまいらエンパナーダ】
ぱりもち隊／桑原 菱嘉さん・徳永 千夏さん・長澤 莉子さん
静岡県立静岡農業高等学校
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：牛肉・ごま・大豆・豚肉
【蓮根とろりと優しいクラムチャウダー】
開 彩夏さん
ひらきさんちのお料理教室
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆
【畑のお肉の底力“soyummy”なまめまめ肉まん】
高松 花奈さん
クラーク記念国際高等学校厚木キャンパス
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：ごま・大豆
【八ツ頭ソースで作るヘルシーグラタン】
助川 宏子さん
つくば国際大学医療保健学部保健栄養学科
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆・りんご
（※八ツ頭の代わりに里芋を使用）
【ワンパンで！ 卵もどきのもっちりピタパンサンド】
廣島 紗雪さん
名古屋学芸大学 管理栄養学部
特定原材料等29目のうち 使用しているもの：大豆・やまいも
【お米と焼きいもの応援キューブ】
梶の母娘／梶 恵美さん・梶 みさきさん・梶 あかりさん・梶 ゆきのさん
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：アーモンド・カシューナッツ・ごま・大豆
【１つの生地から３種類！ カラフルベーグル】
高松 花奈さん
クラーク記念国際高等学校厚木キャンパス
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆
【多幸焼き】
前田 和子さん
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：小麦（しょうゆに含む）・大豆
【とろーりチョコテリーヌ ごぼうといちじく】
開 彩夏さん
ひらきさんちのお料理教室
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆
【こめまめフィナンシェ】
吉本 穂香さん
実践女子大学
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：アーモンド・ごま・大豆
【つぶしてコロコロ！ バナナショコラボール】
足立 佳子さん
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆・バナナ・ピスタチオ
【ほっこりごぼくりランタン】
森 美空さん
愛媛大学
特定原材料等29品目のうち 使用しているもの：大豆
■下記、受賞作品一覧をクリックしていただくとPDFをダウンロードできます。
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