- 2026年3月9日
『栄養と料理』2026年4月号 佐々木敏さん×平松洋子さん対談／「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から
本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。 （左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん 撮影／島崎信一 『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学者の佐々木敏さん、作家の平松洋子さんが、現代の食をめぐって感じていること、考えていることを語り合いました。対談の中で話題になったのは、毎 […]
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栄養と料理ぷらす
- 2026年2月9日
チリ・イースター島（ラパヌイ）「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年3月号
チリ領イースター島（ラパヌイ）で朝によく聞くあいさつは「イオラナ（Iorana）」。先住民ラパヌイ語で「こんにちは」と「さようなら」の両方を意味します。
- 2026年1月9日
第13回 季の彩／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
1階席と2階席合わせて1,210席の大ホールをはじめ、市民ギャラリーや展示室などさまざまな施設がある文化会館内のレストラン。定番のランチメニューのほかに、週がわ...
- 2026年1月9日
ベトナム「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年2月号
シン・チャオ。ベトナム語を学んだことのある人なら、だれもが一度は耳にしたことのあるあいさつです。しかし、日常生活の中でベトナムの人たちが互いに「Xin chào...
- 2025年12月10日
第12回 クレアール／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
トヨタ自動車㈱の本社にあるレストラン。エームサービス㈱が受託運営し、メニュー開発を行なっている。スマートミールの認証メニューは週がわりで4種類。予約なしで注文で...
- 2025年12月10日
セーシェル「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年1月号
ボンズール。セーシェルの朝は、このセーシェル・クレオール語から始まります。フランス語の “Bonjour” （ボンジュー）に似ていますが、島ならではのやわらかな...
- 2025年11月9日
第11回 くしろ駒形家／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
食の街「釧路」にある老舗の日本料理店。純和風のおちついた和室で楽しむすき焼きや海鮮料理をはじめ、仕出し弁当も提供している。スマートミールの認証メニュー「えいよう...
- 2025年11月8日
スイス「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年12月号
スイスには ドイツ語、フランス語、イタリア語、ロマンシュ語という4つの公用語があります。九州ほどの国土で4つもの言語が共存しているのは、まさにスイスの言語的多様...
- 2025年10月14日
第10回 JAPANカレー亭／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
黄色と黒のルーをトラ模様に盛りつけたスパイスのきいたオリジナルカレー「タイガーカレー」が人気。客席はテーブル2席、カウンター6席で終日禁煙。スマートミールの認証...
- 2025年10月9日
ナミビア「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年11月号
「モロ！」は南西アフリカにあるナミビアで使われているヘレロ語(Otjiherero)の朝のあいさつです。ヘレロ語とは、ナミビアの多くの地域言語の１つで、砂漠やサ...
