『栄養と料理』2026年４月号掲載「冷凍食品の “キホン”を 知ろう！」講習会レポート
・写真は冷凍食品にまつわるクイズを交えた講習会の様子。１年生と３年生計80名が参加した。 日本冷凍食品協会は１月に、相愛大学人間発達学部管理栄養学科（大阪市）の学生に向けた講習会を開催しました。テーマは「冷凍食品の基礎知識」。栄養士の卵たちが、冷凍食品の利便性や安全性を理解する、有意義な時間となりま […]
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・写真は冷凍食品にまつわるクイズを交えた講習会の様子。１年生と３年生計80名が参加した。 日本冷凍食品協会は１月に、相愛大学人間発達学部管理栄養学科（大阪市）の学生に向けた講習会を開催しました。テーマは「冷凍食品の基礎知識」。栄養士の卵たちが、冷凍食品の利便性や安全性を理解する、有意義な時間となりま […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 食物繊維の量は健康づくりに欠かせない重要な指標ですが、その値は用いる基準や成分表によって異なることがあります。 野菜や果物の摂取量を増やす目的の1つは、これらが食物繊維の重要な供給源であるためです。献立作成を担当している方々は、食物繊維量が「日 […]
「グッドモーニング・ラ！」この小さな「lah」には多くの意味が込められています。それはシングリッシュ（Singlish：シンガポール英語）の特徴的な語尾で、英語...
『栄養と料理』4月号（3月9日発売）57〜63ページでご紹介した樋口直哉さんの「いますぐ作りたくなる海藻レシピ」。Ｗebマガでは、樋口さんお気に入りのおまけのレシピ2品をご紹介します！ 料理・スタイリング／樋口直哉 撮影／田中宏幸 取材・文／川越光笑 川越 樋口さん、海藻って和食のイメージが強いで […]
本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。 （左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん 撮影／島崎信一 『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学者の佐々木敏さん、作家の平松洋子さんが、現代の食をめぐって感じていること、考えていることを語り合いました。対談の中で話題になったのは、毎 […]
