- 2026年9月20日
食べ物のプリン体、痛風とどう関係する？ 肉・魚・野菜に含まれる量と、研究からわかること ／「佐々木敏がズバリ読む栄養データ」第183回
高尿酸血症や痛風と聞くと、お酒、特にビール、そしてプリン体を思い浮かべます※１。しかし、ビールに限らずどのお酒でも、プリン体よりもアルコール（エタノール）そのもののほうが大きく影響しているという話を前回しました。そのとき、食べ物の影響もあるという話に触れました。そこで今回は、食べ物、特に食べ物に含 […]
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栄養と料理ぷらす
- 2026年9月18日
今年のお盆休み、なにを食べましたか？｜2026年9月「栄養と料理ぷらす」のお便りひろば［読者参加企画］
お盆は、東京など一部の地域では７月に、日本の多くの地域では８月に迎える行事です。お盆休みといえば、お墓参りや家族との集い、あるいは旅行を楽しむかたも多いでしょう。今年、お盆休みに食べたものを、読者の皆さんに聞いてみました。 母の定番、加賀太きゅうりのひき肉あんかけ 【石川県・Dr. Kさん】 金沢に […]
- 2026年9月15日
日本栄養大学出版部イベント 第３回「栄養と料理Day」のご案内
今後の食の業界のさらなる発展を願い、管理栄養士・栄養士など食の業界で活躍する方・目指す方、「栄養と料理ぷらす」ユーザーの皆様の学びの場として、第３回「栄養と料理Day」イベントを開催します。 メイン会場で午前・午後入れ替え制のセミナーを実施（要予約・参加費無料）。そのほか企業ブースでの試食や、書籍＆ […]
- 2026年9月11日
スポーツ栄養士の仕事とは？ フリーランスでアスリートを支える平見悠さんのキャリア｜食と健康の仕事人
アスリートの食事や栄養管理を支えるスポーツ栄養士。興味はあっても、「どんな仕事をしている？」「どうやってスポーツ栄養を学ぶ？」「どんなキャリアがある？」と、具体的な働き方まではイメージしにくいかもしれません。 今回お話を伺ったのは、フリーランスのスポーツ栄養士として活動する平見悠（ひらみ・はるか）さ […]
- 2026年9月10日
ジョージア（東部カヘティ地域）「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」9月号
ジョージアを訪れると、よく耳にするあいさつの１つが「ガマルジョバ！（გამარჯობა）」。これは「こんにちは」「やあ」という意味です。一方、朝にはジョージアな...
- 2026年9月4日
2026年9月｜食と健康のニュース＆イベント｜栄養と料理ぷらす
食と健康に関連するニュースやイベントを編集部がピックアップしてご紹介します。 ※掲載にあたっては公開情報を確認していますが、イベントの内容や運営について編集部が保証するものではありません。参加を検討されるさいは、開催日時、申込方法、対象者、内容の変更・中止などを、主催者の公式サイトでご確認ください。 […]
- 2026年8月22日
飲料から考える災害時の栄養補給と食品成分表 【成分表連載59】
2026年7月28日、熊本県熊本地方を震源とする地震が発生し、宇城市および氷川町では震度7を観測しました。その後も地震活動は活発な状態が続いています。 お亡くなりになられた方々に謹んで哀悼の意を表するとともに、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。 避難生活では、住環境だ […]
- 2026年8月22日
令和８年熊本地震から考える防災と備え｜今泉マユ子さんに聞く“自分ごと”にする防災とは？
平成28年熊本地震から10年となる今年、熊本県では再び大きな地震に見舞われました。突然やってくる災害に、どのように備えればよいのでしょうか？ 『栄養と料理』で「コマゴメ防災新聞」の監修を務めた管理栄養士・防災士の今泉マユ子さんに、令和８年熊本地震で見えてきた課題と日ごろの備えについてご執筆いただきま […]
- 2026年8月21日
暑い夏こそ「お風呂」が効く！ 夏の疲れを吹き飛ばすスマート入浴法【有料会員限定プレゼントあり】
夏は湯船を避けがち。でも温度設定を見直す余地がある 蒸し蒸しとした暑さが続く日本の夏。帰宅してもさっぱりしたいと思っても、暑さからか、お風呂につからず、シャワーだけですませているというかたも多いのではないでしょうか。「暑い日にわざわざ熱い湯船につかるなんて考えられない」という気持ちになるのも当然か […]
