- 2026年6月5日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0015】
藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× わかめは，褐藻類である。 藻類は含まれる色素によって，藍藻類，緑藻類，褐藻類，紅藻類に分類される。藍藻類にはすいぜんじのり，緑藻類にはあおのり，褐藻類にはこんぶやわかめ，ひじき，紅藻類にはあまのり，てんぐ […]
- 2026年6月2日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0014】
個体の恒常性（ホメオスタシス）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 体の水分は，全体重の60％になるように保たれる。 体内の水分は，成人男性で体重の約60％，成人女性で55％，乳児で70〜80％，高齢者で50％である。細胞内 […]
- 2026年5月30日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0013】
脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× ホルモン感受性リパーゼの活性は，インスリンにより低下する。 ホルモン感受性リパーゼとは，空腹時に脂肪組織中のトリグリセリドを脂肪酸とグリセロールに分解する酵素である。それにより，脂肪組織中の脂肪酸とグ […]
- 2026年5月28日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0012】
循環器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 心臓血管中枢は，延髄にある。 延髄には，心臓中枢，血管運動中枢，呼吸中枢，嚥下中枢などの中枢が存在する。血管運動中枢からのインパルスが増加すると血管は収縮し，インパルスが減少する […]
- 2026年5月24日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0011】
嗜好飲料に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× 紅茶は，発酵茶である。 茶は製造法によって不発酵茶，半発酵茶，発酵茶，微生物発酵茶に分類される。不発酵茶には緑茶，半発酵茶はウーロン茶，発酵茶は紅茶，微生物発酵茶にはプーアール茶や黒茶がある。 （2） […]
- 2026年5月21日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0010】
アミノ酸・糖質・脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× ドーパミンは，チロシンから生成される。 ドーパミンは，アドレナリン，ノルアドレナリンとともにカテコールアミンの一種である。アミノ酸のチロシンはドーパに変化し，脱 […]
- 2026年5月19日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0009】
血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× 食後には，インスリンは，筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。 食後には，膵臓のランゲルハンス島のB（β）細胞からインスリンが分泌される。インスリンはインスリン受容体を介し，心筋，筋肉，脂肪組織など […]
- 2026年5月15日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0008】
酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× ホロ酵素は，単独で酵素活性をもつ。 アポ酵素に補欠分子族（補酵素や金属イオン）が結合したものがホロ酵素である。補欠分子族を必要とする酵素は，アポ酵素（酵素たんぱく質）単独では酵素活性 […]
- 2026年5月12日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0007】
コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× エストロゲンは，血中LDLコレステロール値を低下させる。 エストロゲンには脂質代謝の改善作用がある。メカニズムとしては，コレステロール合成経路の律速酵素であるHMG-CoA還元酵素活性の抑制による […]
- 2026年5月9日
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0006】
アミノ酸とたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× ロイシンは，分岐鎖アミノ酸である。 バリン，ロイシン，イソロイシンは分岐鎖アミノ酸で，運動時に筋肉のエネルギー源となる役割をもつ。全て必須アミノ酸である。芳香族アミノ […]
