- 2024年6月24日
共食と孤食 ――50年の食生態学研究から未来へ
〝 名付け親の責務と反省から、今、改めて、「共食」「孤食」の本質を問う―― ●85年の生活者・研究者としての実践と最新の国内外の研究の双方向から、誰ひとり取り残さない、食の未来を考える。 ●仲間と食の未来を考える“思考マップ”「共食の地球地図」の提案 目次情報はここをクリック！ 口絵 子どもたちの「 […]
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栄養と料理ぷらす
- 2024年6月24日
たんぱく質早わかり
〝 たんぱく質を取りたい人のための決定版ガイド！ 健康な体づくりにたんぱく質は必須な栄養素。食品に含まれる量と効果的なとり方がひと目でわかるように、たんぱく質源となる食品430品を多い順に掲載しました。便利な市販のたんぱく質補助食品30品と外食・総菜100品のたんぱく質のほか主要な栄養データも収載。 […]
- 2024年6月24日
栄養アップ！カロリーアップ！の料理アレンジ早わかり
〝やせで困っている人のための本。やせが原因で、体力がない、疲れやすい、体が冷えるなどに悩む各年代の人に向けて、これらを解消するためのレシピとノウハウを紹介。高齢、食が細い、肺の病気、胃が弱い、胃腸の手術をした、義歯や虫歯など口腔内の調子が悪いなど、食べられない原因、やせてしまう原因はさまざま。やせの […]
- 2024年6月24日
毎日の食事のカロリーガイド 第3版
〝和洋中の外食メニュー、コンビニの総菜やファーストフードのテイクアウト、カップめんや冷凍食品などの市販食品、家庭の手作りおかずなど、ふだんよく食べる900品の栄養データを収載しました。減塩のための食べ方、外食の選び方、食べ過ぎ防止のアドバイスなども満載で、カロリーコントロールが楽しく学べます。 目次 […]
- 2024年6月24日
フリーランスで活躍したい管理栄養士の本
〝管理栄養士らしい″仕事をしたい、という思いを抱きながら迷いや不安で、なかなかはじめの一歩を踏み出せない……。そんな悩める管理栄養士に向けて、病院経験もある開業管理栄養士、会社を設立し地域で活動する管理栄養士、大学教員の管理栄養士の３人が、モヤモヤをひもとき、管理栄養士としての価値をどう生み出すか、 […]
- 2024年6月24日
腎臓病の食品早わかり 第3版
食事管理で必要な塩分、たんぱく質、カリウム、リンなどがひと目でわかります。切り身魚なら1切れ分、卵なら1個分あたりの数値になっているのでめんどうな計算は不要です。腎臓病の人向けの減塩食品や低たんぱく食品も多数収載しました。 目次情報はここをクリック！ 腎臓病とは 腎臓病の食事療法のポイント 本書の使 […]
- 2024年6月24日
腎臓病の料理のコツ早わかり
腎臓病を守るために、減塩、低たんぱく質、カリウム制限、エネルギー確保など、腎臓の状態によってさまざまな食事の条件が出てきます。なにをどうすればいいの?となやむことにしばしば。きつく制限しすぎて食事が楽しめず、食事療法が長く続かなるのは逆効果です。むずかしく考えず、本書で一つずつ腎機能を守る食事を覚え […]
- 2024年6月24日
食品でひく 機能性成分の事典
月刊誌『栄養と料理』で連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました。タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点 […]
- 2024年6月24日
1／2日分がとれる！鉄レシピ
疲れやすい、爪が割れやすい、階段で息が切れる…。そんな症状ありませんか?それ、もしかしたら鉄不足かも。鉄はとりにくい栄養素No.1。鉄をとるにはコツがあるのです。レシピは作りやすくておいしくて、おまけに500kcal以下だから、ダイエット女子にも安心! スポーツ女子、残業ヘトヘト女子、夏バテ女子にも […]
- 2024年6月17日
書籍（全ページ）についてのお知らせ
書籍 全ページ読める本を6冊追加しました！ 以下の6冊がデジタル書籍で読めるようになりました。書籍の全ページをご確認ください。 『調理の基本 まるわかり便利帳』 『エネルギー早わかり 第5版』 『はじめての食品成分表 八訂版』 『八訂食品80キロカロリーガイドブック』 『ポケット版 家庭料理クイズ』 […]
