管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0018】
臨床検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× C反応性たんぱく質（CRP）の血中濃度は，炎症があると上昇する。 CRPは急性炎症により組織障害が発生すると上昇する炎症反応性の高い成分で，半減期（約6時間）が短く，症状に反応し […]
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臨床検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× C反応性たんぱく質（CRP）の血中濃度は，炎症があると上昇する。 CRPは急性炎症により組織障害が発生すると上昇する炎症反応性の高い成分で，半減期（約6時間）が短く，症状に反応し […]
都内オフィスを中心に社内カフェや無人の冷蔵庫販売などを展開。【スマートミールの予約方法】契約オフィスのみ購入可能となります。ぜひ一度HPをご覧いただき、導入をご...
食品中のビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）○ 体内でレチノールに変換される物質を総称してプロビタミンAという。植物性の食品にはビタミンAは含まれず，α-カロテン，β-カロテン，γ-カロテン，β-クリプトキサンチンなどのプロビタミンAが含ま […]
ラテンアメリカでは、朝のあいさつとして「おはよう」というほかに、「¿Ya desayunaste?（ヤ デサユナステ）という「もう朝ごはん食べた？」と相手の状況...
東京でも八百屋の店頭に実ざんしょうが並ぶようになりました。アクを抜いて保存しておけば、ごはんのお供に、おつまみにときっと役立つことでしょう。 さて、6月4日〜10日は歯と口の健康週間です。→くわしくはこちら：歯と口の健康週間 （日本歯科医師会）『栄養と料理』ではお口の機能を高めるレシピなどもご紹介し […]
炎症と腫瘍に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 急性炎症では，血管透過性は亢進する。 血管透過性の亢進は，急性炎症で顕著にみられる。毛細血管や細静脈の血管内皮細胞間の隙間が拡大し，通常よりも多くの水分やたんぱく質が血管外に滲 […]
食と健康に関するさまざまな疑問について、内科医の廣田尚紀さんと管理栄養士の榛葉有希さんがお答えするシリーズ。血糖値が気になる人がお酒を選ぶとき、「糖質ほぼゼロの蒸留酒なら安心」と思いがちですが、本当にだいじょうぶなのか？ その根拠について、やさしく解説します。 Q：蒸留酒なら血糖値の心配はいらないで […]
藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× わかめは，褐藻類である。 藻類は含まれる色素によって，藍藻類，緑藻類，褐藻類，紅藻類に分類される。藍藻類にはすいぜんじのり，緑藻類にはあおのり，褐藻類にはこんぶやわかめ，ひじき，紅藻類にはあまのり，てんぐ […]
個体の恒常性（ホメオスタシス）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 体の水分は，全体重の60％になるように保たれる。 体内の水分は，成人男性で体重の約60％，成人女性で55％，乳児で70〜80％，高齢者で50％である。細胞内 […]
気温も湿度も上がり、いよいよい梅雨の季節に突入……というこのごろ。蒸し暑い日には、さっぱりとした味わいの料理が食べたくなりますね。 簡単に作れて、保存している間もながめて楽しめるのが果実や野菜の保存食の魅力です。『栄養と料理』や長年愛されてきた「基本の基本シリーズ」から選んだ記事をご紹介します。 「 […]
