お昼ごはんは子どもにおまかせ！「チャーハン」 ／夏休み応援企画！ 子どもクッキング【第２回】
ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやすレシピ？ 夏休みのお昼ごはん、毎日考えるのはたいへんですよね。 そんなときは、子どもといっしょに料理にチャレンジしてみませんか？ まずおすすめなのが、チャーハンです。 包丁で切ることや、フライパンでいためることが自然と身につき、具材を変えれば、冷蔵庫にあ […]
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ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやすレシピ？ 夏休みのお昼ごはん、毎日考えるのはたいへんですよね。 そんなときは、子どもといっしょに料理にチャレンジしてみませんか？ まずおすすめなのが、チャーハンです。 包丁で切ることや、フライパンでいためることが自然と身につき、具材を変えれば、冷蔵庫にあ […]
ネパールでは、多くの人が「ナマステ（Namaste）」、よりていねいな表現では「ナマスカール（Namaskar）」という言葉であいさつを交わします。 胸の...
食品安全委員会に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× 内閣府に設置されている。 （2）× 食品安全基本法により設置されている。 （3）× 食品に含まれる有害物質のリスク評価を行う。 （4）○ 指定された食品添加物の安全性は，物質の分析結果，動物を用 […]
治療の種類に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）○ 根治療法とは，病気の原因を完全に取り除こうとする療法である。胃がんに対する胃全摘は，がん組織の除去を目的とした根治療法である。 （2）○ 緩和療法は，がんなどに伴う体と心の痛み […]
ゆめつぼ流 子どもの「できた！」をふやす５つの見守りのコツ 夏休みは、子どもが料理に挑戦する絶好のチャンス。 でも、「ケガややけどが心配」 「台所がぐちゃぐちゃになりそう」 「つい手や口を出しすぎてしまいそう」……そんな不安から、一歩踏み出せないご家庭も多いのではないでしょうか。 じつは、子どもが […]
食品と主な香気・におい成分の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× もも──γ-ウンデカラクトン 果実の香気成分には，グレープフルーツのヌートカトン，ぶどうのアントラニル酸メチル，バナナの酢酸イソアミル，パインアップルの酪酸エチルなどがある。 （2）× […]
「私が見本にならなければいけない」という使命感をもって、栄養学に基づいた生活を実践し、90歳を超えた今も、日本栄養大学副学長、日本栄養大学 栄養科学研究所所長として研究を続ける香川靖雄さん。 6月27日に94歳の誕生日を迎えた香川教授の、運動習慣、食習慣、そして若い学生たちへのメッセージを […]
４年に一度のサッカーの祭典、FIFAワールドカップ2026 が盛り上がりを見せています。リアルタイムでの観戦はむずかしくても、見逃し配信やニュースで楽しんでいるかたも多いのではないでしょうか。そんな観戦時間をさらに盛り上げてくれるのが、“気のきいたおつまみ”。 そこで今回は、サッカー観戦のお供にぴ […]
先天性代謝異常症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 糖原病Ⅰ型では，低血糖性の昏睡を生じやすい。 糖原病Ⅰ型では，グルコース-6-ホスファターゼ欠損により，グリコーゲンを分解できず肝臓や腎臓にグリコーゲンが過剰に蓄積しグル […]
食品成分表は、改訂や正誤を重ねながら精度が高められてきました。その過程には、現在から振り返ると興味深い“変化”も少なくありません。 四訂日本食品標準成分表には二つの版がある 「四訂日本食品標準成分表」は1985年に公表されてから、「五訂日本食品標準成分表」が公表された2000年までの15年間にわたり […]
