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「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の活用に「食品成分表」が必要な理由【成分表連載52】

「日本人の食事摂取基準（2025年版）」の活用に「食品成分表」が必要な理由【成分表連載52】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 食事摂取基準は「照らし合わせる」ためのものです 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」が昨年公表され、2025年4月から利用されています。「食事摂取基準」の英語表記は「Dietary Reference Intakes」であり、Referen […]

栄養 食品成分表
『栄養と料理』2025年10月号 「創刊号のレシピ、再現してみました」

『栄養と料理』2025年10月号 「創刊号のレシピ、再現してみました」

本誌8ページに掲載しきれなかった「北京風ソース」「四川風ソース」のレシピをご紹介します。 （料理：土屋純一）  北京風ソース（左）と 四川風ソース（右） 北京風ソース（写真右） 材料／作りやすい分量 しょうゆ　　大さじ２ 赤腐乳・甜麺醬（てんめんじゃん）　　各 […]

料理
第8回　日本料理有栖川／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

第8回　日本料理有栖川／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

　シーサイドホテル舞子ビラ神戸　日本料理有栖川　 兵庫県神戸市 【会社情報】日本料理有栖川 ／兵庫県神戸市垂水区東舞子町18-11　シーサイドホテル舞子ビラ神戸本館1階 JR山陽本線「舞子駅」より徒歩約７分 ☎078-706-7779（営業時間11時30分～14時、17時～21時）https://m […]

健康
カリフォルニアプルーンの栄養価・機能性を知る“プ活栄養セミナー”レポート

カリフォルニアプルーンの栄養価・機能性を知る“プ活栄養セミナー”レポート

2025年6月5日に、女子栄養大学駒込キャンパスにて、「カリフォルニアプルーンの栄養価・機能性を知る“プ活栄養セミナー”」が開催され、食の現場の一線で活躍する管理栄養士や栄養士の方たちが集まりプルーンの栄養価や機能性について学びました。 カリフォルニアの温暖な気候の中で育ったカリフォルニアプルーンに […]

栄養 イベント・セミナー
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