ネパール「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」７月号
ネパールでは、多くの人が「ナマステ（Namaste）」、よりていねいな表現では「ナマスカール（Namaskar）」という言葉であいさつを交わします。 胸の...
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ネパールでは、多くの人が「ナマステ（Namaste）」、よりていねいな表現では「ナマスカール（Namaskar）」という言葉であいさつを交わします。 胸の...
ギリシャ（ギリシャ共和国）はヨーロッパの南東端に位置し、日本のおよそ３分の１の国土に1000万人余りが住む国である（2024年、国連推計）。首都アテネのある大陸部分だけでなく、たくさんの島がエーゲ海など地中海に点在している。紹介するまでもなくギリシャはギリシャ文明発祥の地で、アテネにあるアクロポリ […]
韓国では、雨の日になると「今日はチヂミとマッコリにする？」なんて会話がよく聞かれるほど。チヂミを焼く音が雨音と似ていることからも、「雨の日はチヂミ」といわれるようになったそうです。あり合わせの食材や旬の野菜など、どんな食材でも楽しめるのがチヂミの醍醐味。 今回は、梅雨の時期にぴったりのチヂミ３品を […]
ラテンアメリカでは、朝のあいさつとして「おはよう」というほかに、「¿Ya desayunaste?（ヤ デサユナステ）という「もう朝ごはん食べた？」と相手の状況...
エジプト（エジプト・アラブ共和国）は、アフリカ大陸の北東角に位置し、古代文明と砂漠に象徴される、人口１億2000万人ほどの国である。国の大部分は半乾燥気候から砂漠気候に属し、一年を通して雨はほとんど降らない。こんな土地で人々はなにを食べて生きているのか？ 長い間、一度は訪れたいと思っていた国の一つ […]
カンボジアでは、あいさつは敬意を表わすたいせつな所作です。 多くの場合、上記の言葉に加えて、「サンペア」と呼ばれる、手を合わせて軽くお辞儀をする所作動作を伴い...
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。本シリーズ最終回は、家で過ごすことが「たいせつな、ぜいたくな時間」と語り、夕食の料理は１品ずつ仕上げて食べるという竹内冨貴子さん。 […]
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、「こだわりなく、シンプルに」が元気の秘訣と語る岩﨑啓子さんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食 […]
◆問いスマートフォン（スマホ）依存の有無を調べる質問票です（出典①②）。試しに答えてみてください。表の中の数字を合計したものがあなたの点数です。判定方法は本文中にあります。 IT（information technology、情報技術）は私たちの生活を一変させました。大学生のとき、一生懸命にアルバイ […]
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その１人であり「いつまでも走れる体」の維持を目標にしている牧野直子さんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立 […]
