- 2025年9月9日
大阪・関西万博編「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年10月号
魔法のことばで30か国とつながったで！ 大阪・関西万博レポート 文と写真／岡本啓史（国際教育家） おはようさん！ 日本語の関西での方言で「おはよう」を意味する言葉。 今回はいつもの「世界の朝ごはんめぐり」から少し離れて、特別編をお届けします。舞台は「大阪・関西万博」。「世界の朝ごはんめぐり」の執筆者 […]
Webマガ
- 2025年9月9日
『栄養と料理』2025年10月号 「創刊号のレシピ、再現してみました」
本誌8ページに掲載しきれなかった「北京風ソース」「四川風ソース」のレシピをご紹介します。 （料理：土屋純一） 北京風ソース（左）と 四川風ソース（右） 北京風ソース（写真右） 材料／作りやすい分量 しょうゆ 大さじ２ 赤腐乳・甜麺醬（てんめんじゃん） 各 […]
- 2025年9月9日
第9回 ニシザワ／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
ニシザワ 長野県伊那市 【会社情報】株式会社ニシザワ 本部：長野県伊那市日影435-1（営業時間は店舗によって異なる。ベルシャイン伊那店の場合は年中無休で10時～20時） ☎ 0265-76-2111 URL https://www.nishizawa.co.jp/ ★長野県伊那市を中心に「ベルシ […]
雑誌
- 2025年8月15日
65歳からの栄養バランスごはん【栄養と料理 2025年9月号】
65歳からの栄養バランスごはん7 「過剰」から「不足」へ 栄養課題の変化はなぜ起きる？ 荒木 厚13 作りやすくて、食べやすい人気メニュー シニアのお悩み解決ごはん 稲山未来・牧野直子26 コンパクトなのに、栄養ぎゅぎゅっ！ かさを減らして栄養みっちりおかず 小林まさみ33 子どもが独立してか […]
- 2025年7月15日
夏こそ、鉄活！【栄養と料理 2025年8月号】
夏こそ、鉄活！7 元気が出ない理由はもしかして… 鉄不足を防いで猛暑をのりきる！ 中西由季子13 レバーが苦手 暑いと食欲が落ちる… 効率よく鉄をとりたい お悩み解決 夏のカンタン”鉄”おかず 上田淳子・髙山かづえ73 意識して食べても足りない!? スポーツと鉄欠乏の深～い関係 後藤一成79 「日本 […]
- 2025年6月15日
夏バテしないダイエット【栄養と料理 2025年7月号】
特集 夏バテしないダイエット6 夏バテしないダイエット ５つのポイント 蒲池桂子8 〇〇しながらラクにできちゃう やせる日常動作でくびれ大作戦 植森美緒15 ダイエット中も疲れ知らず！ 栄養みっちり！500kcalの２品献立 近藤幸子・蒲池桂子25 「湯煮」でもっと魚を食べやすく！ 吉田 愛73 […]
書籍
- 2025年5月21日
完全マスター！ 家庭料理
「家庭料理」でからだと心に栄養を。毎日を健康に明るく幸せにいきるための、代表的な家庭料理207点をご紹介します。 目次情報はここをクリック！ この本の使いかた献立作りに便利な料理早見表第一群 〈卵 乳・乳製品の料理〉厚焼き卵プレーンオムレツスペイン風ボテトオムレツカニたま五目卵蒸し茶わん蒸し酪豆腐第 […]
- 2025年4月14日
和食と日本酒（和食文化ブックレット１０）
國酒（こくしゅ）とされる日本酒。日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。 『和食文化ブックレット 全10巻』 和食の典型的なスタイル、和食文化というべき食べ方、食器、しつらい、マナー。さらに […]
- 2025年4月14日
和菓子と日本茶（和食文化ブックレット９）
和食の大切なパートナーである和菓子と日本茶。上古から存在する和菓子と、和食の体系に影響を与えた日本茶は、和食文化を語るうえで欠かせない。本書では、和菓子と日本茶のもつ歴史・文化・栄養等について学ぶ。 『和食文化ブックレット 全10巻』 和食の典型的なスタイル、和食文化というべき食べ方、食器、しつらい […]
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