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  • 2026年3月9日

シンガポール「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年4月号

シンガポール 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Good morning lah! 「グッドモーニング・ラ！」この小さな「lah」には多くの意味が込められています。それはシングリッシュ（Singlish：シンガポール英語）の特徴的な語尾で、英語、マレー語、福建語（ホッケン）、北京語、タミル語などが生 […]

  • 2026年3月9日

『栄養と料理』2026年4月号 おまけ　海藻と豆腐でカキフライ！？

本誌57〜63ページの企画のおまけレシピをご紹介します。 樋口直哉さんに教わる　 お気に入りの海藻料理レシピ 『栄養と料理』4月号（3月9日発売）でご紹介した樋口直哉さんの「いますぐ作りたくなる海藻レシピ」。Ｗebマガでは、樋口さんお気に入りのおまけのレシピ2品をご紹介します！ 料理・スタイリング／ […]

  • 2026年3月9日

『栄養と料理』2026年4月号 佐々木敏さん×平松洋子さん対談　

本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。 （左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん　撮影／島崎信一 「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から  『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学者の佐々木敏さん、作家の平松洋子さんが、現代の食をめぐって感じている […]

  • 2026年2月9日

チリ・イースター島（ラパヌイ）「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年3月号

チリ・イースター島（ラパヌイ） 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Iorana チリ領イースター島（ラパヌイ）で朝によく聞くあいさつは「イオラナ（Iorana）」。先住民ラパヌイ語で「こんにちは」と「さようなら」の両方を意味します。 この言葉は現在、観光の場面や音楽の歌詞などでも広く使われ、次のよう […]

  • 2026年1月27日

「もっと、ごはんを食べてもらいたい」米需要を創造する、おいしいアイデア

昨年１２月上旬、戸板女子短期大学において農林水産省補助事業「令和７年度 米需要創造推進事業 検討会」を実施しました。同大学の客員教授であり、NPO法人女性ウェルネス食推進機構の理事長の伊達友美先生が司会を務め、若者たちの米事情に迫り、米需要の拡大に向けて話し合いました。 ごはんはどのくらい食べている […]

  • 2026年1月9日

第13回　季の彩／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

　季の彩（ときのいろどり）　埼玉県戸田市 【店舗情報】シップヘルスケアフード㈱季の彩　 埼玉県戸田市上戸田4-8-1　戸田文化会館内1階 JR埼京線「戸田駅」東口より徒歩10分ほか ☎048-445-1315（営業時間11時~15時［ラストオーダー14時30分］。定休日は戸田文化会館の休館日に準ずる […]

  • 2026年1月9日

ベトナム「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年2月号

ベトナム 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Xin chào! シン・チャオ。ベトナム語を学んだことのある人なら、だれもが一度は耳にしたことのあるあいさつです。しかし、日常生活の中でベトナムの人たちが互いに「Xin chào」と言い交わす場面は、意外と多くありません。朝のあいさつとして「Chào b […]

  • 2025年12月10日

第12回　クレアール／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

　トヨタ本館レストラン　クレアール　愛知県豊田市 【店舗情報】トヨタ本館レストラン　クレアール 愛知県豊田市トヨタ町1　トヨタ自動車事務本館１階 愛知環状鉄道「三河豊田駅」より徒歩15分　☎0565-24-2138（ランチ営業時間は月曜日から金曜日の11時30分～14時［13時30分ラストオーダー］ […]

  • 2025年12月10日

セーシェル「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2026年1月号

セーシェル 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Bonzour ボンズール。セーシェルの朝は、このセーシェル・クレオール語から始まります。フランス語の “Bonjour” （ボンジュー）に似ていますが、島ならではのやわらかなリズムと響きを持つ言葉です。 セーシェルの公用語は セーシェル・クレ […]