管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0004】
ホスファチジルコリン（レシチン）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 複合脂質である。 脂質は単純脂質，複合脂質，誘導脂質に分けられる。単純脂質は脂肪酸とアルコールのエステル，複合脂質は分子中にリン酸，糖，たんぱく質を含むも […]
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ホスファチジルコリン（レシチン）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 複合脂質である。 脂質は単純脂質，複合脂質，誘導脂質に分けられる。単純脂質は脂肪酸とアルコールのエステル，複合脂質は分子中にリン酸，糖，たんぱく質を含むも […]
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『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。本シリーズ最終回は、家で過ごすことが「たいせつな、ぜいたくな時間」と語り、夕食の料理は１品ずつ仕上げて食べるという竹内冨貴子さん。 […]
