管理栄養士 新谷友里江さんの夕食献立
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、新谷友里江さんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立】 １食分838kcal（10.5点）食 […]
サイトの記事や雑誌・書籍の内容を
検索できます。
まずは検索したい対象を選んでください。
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、新谷友里江さんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立】 １食分838kcal（10.5点）食 […]
郷土の食文化を学び、健康的に若い世代へと残していく方法を探る「うま味調味料活用！ 郷土料理コンテスト」。第10回の優勝チーム「栃木すみつかれ部」が考えた郷土料理の減塩レシピをご紹介します。 「地域の文化を残したい」料理にこめた強い思い 栃木県の代表的な郷土料理ともいえる「しもつかれ」。初午（はつ […]
娘たちには、「食べる」ことを大事に生きてほしい 2026年3月7日（土）に開催された「栄養と料理Day 2026」の特別企画として、1月の新刊『おいしいものだけ、たべていこう』の著者で元NHKアナウンサーの登坂淳一さんが、約2年にわたる『栄養と料理』の連載や、それが1冊の本にまとまるまで […]
「栄養と料理ぷらす」では4月＆5月に有料会員機能が試せる無料キャンペーンを実施中！ 利用するには「有料会員登録」が必要です。その手順をくわしくご案内します。 有料会員登録は「栄養と料理ぷらす」のトップページから行います。LINE登録をしている方は公式アカウントのメニューから、そのほかのかたはネット検 […]
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、コバヤシリサさんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立】 １食分747kcal（9.3点）食 […]
・写真は冷凍食品にまつわるクイズを交えた講習会の様子。１年生と３年生計80名が参加した。 日本冷凍食品協会は１月に、相愛大学人間発達学部管理栄養学科（大阪市）の学生に向けた講習会を開催しました。テーマは「冷凍食品の基礎知識」。栄養士の卵たちが、冷凍食品の利便性や安全性を理解する、有意義な時間となりま […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 食物繊維の量は健康づくりに欠かせない重要な指標ですが、その値は用いる基準や成分表によって異なることがあります。 野菜や果物の摂取量を増やす目的の1つは、これらが食物繊維の重要な供給源であるためです。献立作成を担当している方々は、食物繊維量が「日 […]
「グッドモーニング・ラ！」この小さな「lah」には多くの意味が込められています。それはシングリッシュ（Singlish：シンガポール英語）の特徴的な語尾で、英語...
『栄養と料理』4月号（3月9日発売）57〜63ページでご紹介した樋口直哉さんの「いますぐ作りたくなる海藻レシピ」。Ｗebマガでは、樋口さんお気に入りのおまけのレシピ2品をご紹介します！ 料理・スタイリング／樋口直哉 撮影／田中宏幸 取材・文／川越光笑 川越 樋口さん、海藻って和食のイメージが強いで […]
本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。 （左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん 撮影／島崎信一 『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学者の佐々木敏さん、作家の平松洋子さんが、現代の食をめぐって感じていること、考えていることを語り合いました。対談の中で話題になったのは、毎 […]
