リベリア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」4月号
「ユア モーニング オー、マ ピポー (おはよう、みんな元気？)」 これはリベリアでよく交わされる朝のあいさつ。リベリアの人々が「コロクワ（Kolokwa）...
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「ユア モーニング オー、マ ピポー (おはよう、みんな元気？)」 これはリベリアでよく交わされる朝のあいさつ。リベリアの人々が「コロクワ（Kolokwa）...
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『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、新谷友里江さんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立】 １食分838kcal（10.5点）食 […]
郷土の食文化を学び、健康的に若い世代へと残していく方法を探る「うま味調味料活用！ 郷土料理コンテスト」。第10回の優勝チーム「栃木すみつかれ部」が考えた郷土料理の減塩レシピをご紹介します。 「地域の文化を残したい」料理にこめた強い思い 栃木県の代表的な郷土料理ともいえる「しもつかれ」。初午（はつ […]
娘たちには、「食べる」ことを大事に生きてほしい 2026年3月7日（土）に開催された「栄養と料理Day 2026」の特別企画として、1月の新刊『おいしいものだけ、たべていこう』の著者で元NHKアナウンサーの登坂淳一さんが、約2年にわたる『栄養と料理』の連載や、それが1冊の本にまとまるまで […]
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。今回は、その中のお一人、コバヤシリサさんの「もう１つの夕食献立」をご紹介します。 【夕食献立】 １食分747kcal（9.3点）食 […]
