Category 栄養

2020年年末には八訂が公表！「食品成分表」についてお話していきます【成分表連載1】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 こんにちは。「食品成分表」を使うために知ってほしい知識・技・ノウハウなどを自由に書いてくださいと依頼がありました。「食品成分表」の策定に関わっていることと、それを使っているユーザーでもあることから、このご依頼をお引き受けしました。編集担当の監物 […]