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  • 2025年11月17日

高血糖を防ぐ！／冬においしい保存食【栄養と料理 2025年12月号】

６ 「新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル」特別インタビュー　念願のローストビーフ　”答え合わせ”編　登坂淳一・本田よう一 特集　高血糖を防ぐ！11　「エネルギー低回転型」や「脂肪筋」にご注意！　やせ型女性の血糖ケア　田村好史79　「女性のやせすぎ」に警鐘！　やせがもたらす健康リスク　「FUS」を知っ […]

  • 2025年11月8日

スイス「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年12月号

スイス 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Bonjour！ スイスには ドイツ語、フランス語、イタリア語、ロマンシュ語という4つの公用語があります。九州ほどの国土で4つもの言語が共存しているのは、まさにスイスの言語的多様性を象徴しています。ジュネーブなど、スイスのフランス語圏では、朝は「Bonjou […]

  • 2025年10月15日

あなたの腎臓、だいじょうぶ？【栄養と料理 2025年11月号】

あなたの腎臓、だいじょうぶ？13　ゆるやかにバランスを整える　腎臓をいたわるリセット献立　みないきぬこ・蒲池桂子25　塩分１ｇ以下だから安心！　おいしい減塩汁物レシピ　本田よう一33　音楽家・早瀬直久さん一家を訪ねて　家族みんなで減塩ごはん　早瀬直久・kimko73　尿からのサインを見逃さない！　髙 […]

  • 2025年10月14日

第10回　JAPANカレー亭／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

　JAPANカレー亭　宮崎県延岡市 【会社情報】JAPANカレー亭 宮崎県延岡市出北2-18 JR日豊本線「延岡駅」より車で約15分 ☎ 0982-32-6133（営業時間11時30分～14時。水・木曜日定休） ★黄色と黒のルーをトラ模様に盛りつけたスパイスのきいたオリジナルカレー「タイガーカレー」 […]

  • 2025年10月9日

ナミビア「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年11月号

ナミビア 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Moro！ 「モロ！」は南西アフリカにあるナミビアで使われているヘレロ語(Otjiherero)の朝のあいさつです。ヘレロ語とは、ナミビアの多くの地域言語の１つで、砂漠やサバンナに暮らすヒンバ族やヘレロ族などがおもに使用しています。 現在のナミビアの公用語 […]

  • 2025年9月15日

90周年記念特集　創刊号のレシピ、再現してみました。【栄養と料理 2025年10月号】

特集１　おかげさまで90周年6 受け継がれる味、進化するレシピ　創刊号のレシピ、再現してみました　広田昌利・土屋純一・皆田健太郎13　今や「わが家の味」　私の元気をつくる「推しレシピ 特集２　認知症を防ぐ20　認知症予防も食事がたいせつ　認知症の14のリスク22　栄養バランス・塩分控えめ・ほどほどボ […]

  • 2025年9月9日

大阪・関西万博編「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年10月号

魔法のことばで30か国とつながったで！　大阪・関西万博レポート 文と写真／岡本啓史（国際教育家） おはようさん！ 日本語の関西での方言で「おはよう」を意味する言葉。 今回はいつもの「世界の朝ごはんめぐり」から少し離れて、特別編をお届けします。舞台は「大阪・関西万博」。「世界の朝ごはんめぐり」の執筆者 […]

  • 2025年9月9日

『栄養と料理』2025年10月号 「創刊号のレシピ、再現してみました」

本誌8ページに掲載しきれなかった「北京風ソース」「四川風ソース」のレシピをご紹介します。 （料理：土屋純一）  北京風ソース（左）と 四川風ソース（右） 北京風ソース（写真右） 材料／作りやすい分量 しょうゆ　　大さじ２ 赤腐乳・甜麺醬（てんめんじゃん）　　各 […]