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雑誌

  • 2025年9月9日

『栄養と料理』2025年10月号 「創刊号のレシピ、再現してみました」

本誌8ページに掲載しきれなかった「北京風ソース」「四川風ソース」のレシピをご紹介します。 （料理：土屋純一）  北京風ソース（左）と 四川風ソース（右） 北京風ソース（写真右） 材料／作りやすい分量 しょうゆ　　大さじ２ 赤腐乳・甜麺醬（てんめんじゃん）　　各 […]

  • 2025年9月9日

大阪・関西万博編「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年10月号

魔法のことばで30か国とつながったで！　大阪・関西万博レポート 文と写真／岡本啓史（国際教育家） おはようさん！ 日本語の関西での方言で「おはよう」を意味する言葉。 今回はいつもの「世界の朝ごはんめぐり」から少し離れて、特別編をお届けします。舞台は「大阪・関西万博」。「世界の朝ごはんめぐり」の執筆者 […]

  • 2025年8月27日

第8回　日本料理有栖川／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

　シーサイドホテル舞子ビラ神戸　日本料理有栖川　 兵庫県神戸市 【会社情報】日本料理有栖川 ／兵庫県神戸市垂水区東舞子町18-11　シーサイドホテル舞子ビラ神戸本館1階 JR山陽本線「舞子駅」より徒歩約７分 ☎078-706-7779（営業時間11時30分～14時、17時～21時）https://m […]

  • 2025年8月15日

65歳からの栄養バランスごはん【栄養と料理 2025年9月号】

65歳からの栄養バランスごはん7 「過剰」から「不足」へ　栄養課題の変化はなぜ起きる？　荒木 厚13　作りやすくて、食べやすい人気メニュー　シニアのお悩み解決ごはん 　稲山未来・牧野直子26　コンパクトなのに、栄養ぎゅぎゅっ！　　かさを減らして栄養みっちりおかず　 小林まさみ33　子どもが独立してか […]

  • 2025年8月9日

モーリタニア「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年9月号

モーリタニア 文と写真／岡本啓史（国際教育家） السلام عليكم 西アフリカに位置するモーリタニアの朝のあいさつ「アッサラーム・アレイコム（Assalam Aleikoum）」。多くのイスラム教地域で使われるこのあいさつには、「平和がありますように」という意味があります。朝だけでなく一日じゅ […]

  • 2025年7月15日

夏こそ、鉄活！【栄養と料理 2025年8月号】

夏こそ、鉄活！7 元気が出ない理由はもしかして…　鉄不足を防いで猛暑をのりきる！　中西由季子13　レバーが苦手　暑いと食欲が落ちる…　効率よく鉄をとりたい　お悩み解決　夏のカンタン”鉄”おかず 上田淳子・髙山かづえ73　意識して食べても足りない!?　スポーツと鉄欠乏の深～い関係　後藤一成79　「日本 […]

  • 2025年7月9日

ガーナ「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年8月号

ガーナ 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Ndi 「ンディ（Ndi）」は、西アフリカに位置するガーナの南東部に暮らす「エウェ族」の言葉（Eweエウェ語 /ˈeɪ.weɪ/）で「おはよう」を意味します。エウェ語は、西アフリカの沿岸地域に広く分布し、トーゴやベナン、ナイジェリア南西部でも話されています。 […]

  • 2025年7月9日

第7回（株）グリーンハウス／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

シーバンス　ア・モール　ランチステーション　東京都港区 【会社情報】 ㈱グリーンハウス ／東京都港区芝浦1-2-2 シーバンス ア・モール１階／JR山手線・京浜東北線「浜松町駅」南口より徒歩約8分／☎03-5419-0028（営業時間平日11時～13時30分、土日祝日および施設休館日は休み）　URL […]

  • 2025年6月15日

夏バテしないダイエット【栄養と料理 2025年7月号】

特集　夏バテしないダイエット6 　夏バテしないダイエット　５つのポイント　蒲池桂子8　〇〇しながらラクにできちゃう　やせる日常動作でくびれ大作戦　植森美緒15　ダイエット中も疲れ知らず！　栄養みっちり！500kcalの２品献立　近藤幸子・蒲池桂子25　「湯煮」でもっと魚を食べやすく！　吉田 愛73　 […]