女子栄養大学出版部90周年記念イベント「栄養と料理Day」を開催

今泉マユ子さん（管理栄養士・防災士・災害食専門員）

本誌の長寿連載「コマゴメ防災新聞」でもおなじみ、今泉さんの「ふだんも災害時も役立つ防災クッキング＆お湯ポチャレシピ®」セミナー＆調理デモを開催。在宅避難の備えとして、高密度ポリエチレン製ポリ袋を使って、お湯につけるだけの簡単レシピを紹介しました。災害時に臨機応変に料理を作れるスキルを身につけておくことが備えになり、大事であると話しました。

株式会社ニップン サステナビリティ推進部
活動推進チームマネージャー　仁見貞子さん

今泉マユ子さんの講演後、株式会社ニップン サステナビリティ推進部 活動推進チームマネジャー　仁見貞子さんから、災害時に役立つ食品についてご紹介がありました。「日本災害食認証を受けている『ニップンのアマニ』（11商品）は、オメガ３脂肪酸を含むなど栄養価が高く、災害時のバランスのよい栄養摂取をサポートします。粉末スープに“ちょい足し”できる『オーマイ スープ用パスタ』は、熱湯をかけて３分で食べられ、常備しておくと便利です」と紹介。これらの食品は、サンプルとして参加者に配られました。ふだんから、災害時の食について考えたり、準備をしたりすること  の大切さを知った講演でした。

＼災害時に役立つ食品をおみやげに！／　

講演で紹介されたニップン「オーマイ スープ用パスタ」や「ローストアマニ［粒］（5g）」、宮島醤油「まゆまゆHokkori 玄米ごはん」が参加者に配布されました。

牧野直子さん（料理研究家・管理栄養士）

牧野直子さんによる「計るから始めるひとり暮らしの『栄養と料理』」についてトーク＆調理デモを実施。本誌４月号に掲載された「レンジ青椒肉絲」などの調理を行ないながら、余った食材の有効利用の仕方も含めて、さまざまな調理のコツを紹介しました。

藤井 恵さん（料理研究家・管理栄養士）

メディアでも人気の藤井恵さんによる「野菜の作りおきとアレンジ」のトーク＆調理デモ。先生の軽快なトークや撮影裏話に、参加者からも笑顔がこぼれます。本誌４月号でご紹介した「塩ゆできのこ」など「ゆる作りおき」3品と、そのアレンジメニュー3品をわかりやすく説明しました。