「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の正誤表が公表されました【成分表連載10】

渡邊智子　学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校校長

**わたなべともこ**●東京栄養食糧専門学校校長。医学博士。千葉県立衛生短期大学、千葉県立保健医療大学、淑徳大学を経て現職。千葉県立保健医療大学名誉教授、千葉県学校保健学会理事長、産業栄養指導者会会長。文部科学省による日本食品標準成分表の策定に食品成分委員会委員等として30年にわたり携わり、成分表活用の研究・提言を行なう。千葉県食育推進県民協議会委員として千葉県の食育ツール（グー・パー食生活ガイドブック等）の開発・普及も行なっている。『八訂食品成分表2024』本表監修（女子栄養大学出版部）。著書に『これだけは知っておきたい！「食品成分表」と「栄養計算」のきほん』（講談社）ほか。

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（以下、成分表2020年版(八訂)）が2020年12月25日に公表されました。

図1の画面になります。

図1　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm

赤枠の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」をクリックすると、図２の画面にかわり、4つの成分表（下記囲み）を見ることができます。

また、緑枠のQ&Aをクリックすると、成分表2020年版（八訂）に対する想定される質問と回答が記載されています。わからないことがあったら、利用してみましょう。

① 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
：廃棄率，エネルギー値，エネルギー産生栄養素，　　無機質，ビタミンなど）

② 日本食品標準成分表2020年版（八訂）アミノ酸成分表編
：たんぱく質，アミノ酸組成によるたんぱく質，各アミノ酸など

③ 日本食品標準成分表2020年版（八訂）脂肪酸成分表編
：脂質，脂肪酸のトリアシルグリセロール当量，飽和脂肪酸，一価不飽和脂肪酸，多価不飽和脂肪酸，n-3系多価不飽和脂肪酸，n-6系多価不飽和脂肪酸及び各脂肪酸など

④ 日本食品標準成分表2020年版（八訂）炭水化物成分表編
：利用可能炭水化物および糖アルコールの成分値を収載した炭水化物成分表，食物繊維成分表，有機酸表成分表）をみることができます。

4つの成分表は、図２の紫文字です。

図２　https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm