2022年9月

• 2022年9月5日

成分表の「調理前食品」と「調理後食品」の関係【成分表連載33】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 栄養計算を調理後で行なうことの意義　 本連載第32回で、次回は炭水化物について質問の多い内容をご紹介するとお知らせしましたが、予定を変更し、最近、質問を多く受ける「成分表2020（八訂）」に収載されている「調理した食品」についてご説明します。収 […]