2021年8月

食品成分表

• 2021年8月23日

100ｇあたりの成分値なのに、一般成分を合計して「ピッタリ100ｇ」にならない食品があるのはなぜ？（後編）【成分表連載20】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（以下「成分表2020年版（八訂）」）の一般成分（水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分）の合計が、「ピッタリ100ｇ（100.0ｇ）」の食品と、「ピッタリにならない＝100ｇ前後」の食品があります。 […]

食品成分表

• 2021年8月22日

100ｇあたりの成分値なのに、一般成分を合計して「ピッタリ100ｇ」にならない食品があるのはなぜ？（前編）【成分表連載19】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（以下「成分表2020年版（八訂）」）の一般成分（水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分）の合計が、「ピッタリ100ｇ（100.0ｇ）」の食品と、「ピッタリにならない＝100ｇ前後」の食品があります。気 […]