- 2021年5月18日
「七訂までの計算方法によるエネルギー値を使いたい場合」や「エネルギー産生栄養素バランスの計算」についてお困りの皆さんへ【成分表連載17】
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 前回は成分表2020年版（八訂）の新しい計算方法によるエネルギー値を活用する栄養価計算について紹介しましたが、成分表2015年版（七訂）の方法でエネルギーを計算したい場合もあると思います。そこで、それを考えてみましょう！ これまでの栄養価計算結 […]
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2021年5月
- 2021年5月4日
「『成分表2020年版（八訂）』のエネルギー値やエネルギー産生栄養素のどの数値を使えばよいのか」とお困りの皆さんへ【成分表連載16】
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表2020版（八訂）」では、エネルギー値の計算方法が変更になったことと（新しい計算方法によるエネルギー値は本表に、従来の方法によるエネルギー値は資料に収載されています）、たんぱく質成分群、脂質成分群など、主要なエネルギー産生成 […]