- 2020年12月25日
食品成分表の「エネルギー」の話（３） 「成分表2020（八訂）」公表！ 新しい計算法によるエネルギー値になり、きのこや藻類のエネルギーが増加【成分表連載8】
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』（以下「成分表2020（八訂）」）がクリスマスに公表されました。書籍（政府刊行物。文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 報告）での公表の前に、文部科学省のウェブサイトで公表されました。知りた […]
MONTH
2020年12月
- 2020年12月18日
食品成分表の「エネルギー」の話（２） 「エネルギー」が項目名になったのは四訂から！【成分表連載7】
「エネルギー」が項目名になったのは四訂から！ 渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 前回は新しいエネルギーの出し方についてご紹介しましたが、エネルギーについて、初版から三訂を振り返ってみましょう。 エネルギー （energy）は、カロリーではない 初版の食品成 […]
- 2020年12月17日
食品成分表の「エネルギー」の話（１） 「八訂成分表」では「エネルギー」が変わります【成分表連載6】
「八訂成分表」では「エネルギー」が変わります 渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表2020（八訂）」（以下、「成分表2020（八訂）」）の公表をお待ちかねだと思います。すでにエネルギー値が「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」（以下、「成分表2015(七訂 […]