- 2020年11月27日
「食品成分表」 に収載されている米とその料理(2)【成分表連載5】
～おかゆとおもゆの見方と栄養計算法～ 渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 こんにちは。前回は、ごはんの話をしましたが、まず、前回のごはんの話の補足をします。 最近、レトルトごはんを多く見ます。レトルトごはんは、炊きたてをレトルト処理しているので、成分表のごはんよりもやわらかめです […]
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2020年11月
- 2020年11月10日
イオン交換水で炊いている!?「食品成分表」に収載されている米とその料理(1)【成分表連載4】
～ごはんの見方と栄養計算法～ 渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 こんにちは、不定期にお伝えする「食品成分表」情報です。 最もお知らせしたいことは、12月に「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（仮称）が公表予定なことです。ぜひ、新しい「食品成分表」をご覧ください。 今日は、 […]