管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0044】
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）〇 品質の劣化がきわめて少ないものとして，でんぷん，チューインガム，冷菓，砂糖，アイスクリーム類，食塩，旨味調味料，飲料水お […]
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★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）〇 品質の劣化がきわめて少ないものとして，でんぷん，チューインガム，冷菓，砂糖，アイスクリーム類，食塩，旨味調味料，飲料水お […]
管理栄養士・栄養士、介護士、食にかかわる専門職のかたや学生を対象に、栄養と免疫について学べるセミナーを開催します。 本セミナーでは、宮城県仙台市で在宅訪問管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）として活躍する塩野﨑淳子さんによる「免疫を下支えする栄養の力 ～訪問栄養食事指導の現場から～」の講演 […]
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 褐色細胞腫は，二次性高血圧の原因となる。 高血圧は，生活習慣に起因する原因が明確でない本態性高血圧（約90％）と，腎炎や腎動脈の […]
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× 生涯を通じて毎日摂取しても健康に影響が出ない量を，一日摂取許容量（ADI）という。 一日摂取許容量（ADI）は，ヒトが１日にその量以下ならば食べ続けて […]
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？ 高血圧に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）〇 レニンは腎臓の傍糸球体細胞から分泌されてアンギオテンシノーゲンをアンギオテンシンⅠに変換し，アンギオテンシンⅠはアンギオテンシン変換 […]
平成28年熊本地震から10年となる今年、熊本県では再び大きな地震に見舞われました。突然やってくる災害に、どのように備えればよいのでしょうか？ 『栄養と料理』で「コマゴメ防災新聞」の監修を務めた管理栄養士・防災士の今泉マユ子さんに、令和８年熊本地震で見えてきた課題と日ごろの備えについてご執筆いただきま […]
夏は湯船を避けがち。でも温度設定を見直す余地がある 蒸し蒸しとした暑さが続く日本の夏。帰宅してもさっぱりしたいと思っても、暑さからか、お風呂につからず、シャワーだけですませているというかたも多いのではないでしょうか。「暑い日にわざわざ熱い湯船につかるなんて考えられない」という気持ちになるのも当然か […]
★「栄養と料理ぷらす」の一問一答シリーズとは？管理栄養士国家試験 過去問を一問一答で学ぶ｜3日に1回更新｜栄養と料理ぷらす 食品の物性に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃食べ物と健康） 【解説】 （1）× 大豆油は，ニュートン流体である。 ずり応力がずり速度に比例する流体をニュー […]
エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× 基礎代謝量は，除脂肪体重に比例する。 除脂肪体重（LBM:lean body mass）とは，全体重のうち体脂肪を除いた筋肉や骨，内臓等の総量をいう。LBMを正しく見積もることができれば，そのヒ […]
