食文化│『栄養と料理』ぷらす

『栄養と料理』2026年4月号佐々木敏さん×平松洋子さん対談　

本誌72〜78ページの企画のスペシャルコンテンツをご紹介します。（左）平松洋子さん（右）佐々木敏さん　撮影／島崎信一「栄養と文化のあいだ――健康的に食べるとはなにか」から『栄養と料理』2026年4月号では、栄養疫学者の佐々木敏さん、作家の平松洋子さんが、現代の食をめぐって感じている […]