【成分表連載38】「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」が公表されました！
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」が公表されました！ 栄養計算や栄養指導・アドバイスを行なうための成分表を、成分表2015（七訂）から成分表2020（八訂）へ変更したばかりなのに、どうすればよいのでしょう！？と、困惑されているかもしれ […]
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渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」が公表されました！ 栄養計算や栄養指導・アドバイスを行なうための成分表を、成分表2015（七訂）から成分表2020（八訂）へ変更したばかりなのに、どうすればよいのでしょう！？と、困惑されているかもしれ […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 計量カップや計量スプーンの正しい使い方を再確認してみましょう。 ３月下旬、女子栄養大学の創設者である香川綾博士をモデルにしたドラマが放送されました。香川博士は料理カードを作成し、計量カップ、計量スプーンを広め家庭における料理の再現性を向上させま […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 新学期。さあ、成分表2020（八訂）を本格的に使っていきましょう！ 成分表2020（八訂）が公表された翌年の2021年に、栄養士・管理栄養士養成校では、成分表2020（八訂）を使った授業が開始されました。この教育を受けた学生さんは、２年制の養成 […]
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 食品成分表の「よこ（栄養成分等）」と「たて（食品分類）」 女子栄養大出版部など、民間の出版社の食品成分表2023年版がまもなく刊行されます。文部科学省版の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠し、正誤表も反映した食品成分表を入手して、 […]
